Coliflor a la vinagreta

La coliflor es un ingrediente que no debería de faltar en nuestra dieta semanal, pues sus propiedades diuréticas son muy beneficiosas. En esta ocasión vamos a preparar una coliflor a la vinagreta, siendo otra de las múltiples formas de consumirla aprovechando todo su sabor.

Esta receta es de lo más sencillo que te puedas imaginar, pues solo tendremos que cocer la coliflor y luego aliñarla con una vinagreta de pimientos, tomate y cebolla, una opción saludable que no te puedes perder.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 102
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: verduras

Ingredientes de la coliflor a la vinagreta

• 1 coliflor grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• ½ cebolla
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar coliflor a la vinagreta

Cortamos la coliflor en ramilletes y seguidamente los lavamos bien con agua. En una olla ponemos a calentar a fuego medio-fuerte abundante agua con una pizca de sal.

Introducimos los ramilletes de coliflor y cuando comience a hervir el agua, bajamos el fuego a media potencia y tapamos la olla. Cocemos la coliflor durante 6-8 minutos y comprobamos que esté en su punto. Escurrimos bien los ramilletes y reservamos para más adelante.

Lavamos los pimientos y limpiamos bien por dentro, retirando todas las semillas, el rabo y los nervios internos. Picamos los pimientos a cuadraditos pequeños y los añadimos a un bol. Incorporamos también el tomate previamente lavado y picado de igual forma.

Agregamos la media cebolla pelada y picada finamente. Añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, vinagre al gusto y una pizca de sal. Removemos bien la vinagreta hasta que todos los ingredientes queden incorporados perfectamente.

Servimos a la mesa la coliflor templada y cubierta con la vinagreta que acabamos de preparar. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Si te molesta el olor que desprende la coliflor durante la cocción, solo tienes que añadir un chorrito de vinagre en al agua y este olor desaparecerá, pero hay que tener cuidado de no pasarse para que la coliflor no coja mucho sabor avinagrado.

A la vinagreta también se le pueden añadir otros ingredientes como alcaparras, aceitunas o incluso ajo crudo bien picadito, esto ya es a gusto de cada uno.

Otras recetas de coliflor que te recomiendo

La coliflor al ajillo posiblemente sea la más popular o la que más se conozca, ya que es la más sencilla de preparar, a mi personalmente me encanta aunque también es cierto, que no a todo el mundo le entusiasma el sabor a ajo.

Por otro lado tenemos la coliflor al horno con bechamel, la cual lleva algo más de trabajo en la cocina pero su resultado es espectacular, pues queda una coliflor muy tierna acompañada de una rica bechamel y cubierta con queso fundido.

Y para finalizar las recomendaciones de hoy, otra opción para cocinar coliflor es la receta de coliflor salteada con ajitos y jamón, toda una delicia que servirás en tu mesa y que seguramente sorprenderá a todos los comensales.