Ingredientes:

  • 100 gramos de tomates secos
  • 250 gramos de repollos de Bruselas
  • Sal gruesa

Ingredientes para el rollo de pollo:

  • 4 Pechugas de pollo
  • 100 gramos de queso mozarela en rodaja
  • Gelatina sin sabor
  • Sal y pimienta

Cómo hacer unos enrolladitos de pollo en repollitos

Relleno: hidratar los tomates secos en agua tibia por una hora escurrir y picar finamente, reservar. Cortar los repollitos en mitades, blanquear en agua hirviendo salada, escurrir y reservar.

Rollo de Pollo: Limpiar las pechugas de grasa e impurezas, cortar en filet de forma de mantener en una sola pieza a lo ancho de cada una, coloca sobre ésta una feta de queso mozarela, sobre el borde, disponer las mitades de repollitos y los tomates picados, espolvorear la gelatina sin sabor para ligar, salpimentar.

Enrollar y con papel film ajustar formando un cilindro, cerrar de ambos lados con el mismo, pinchar con un palillo, cocinar en agua por 45 minutos, retirar, enfriar, retirar el papel film y cortar en la forma deseada.

Acompañar con ensalada cruda

Actualizada el 11 junio, 2018
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