Pepas caseras

Las pepas caseras también conocidas como galletitas de membrillo, son unas deliciosas galletas que tienen su origen en la tradición de la repostería casera de Argentina. Son muy populares y se suelen preparar para ocasiones especiales, como cumpleaños, fiestas o simplemente para disfrutar en casa con un buen mate.

El método de preparación de estas galletitas es muy fácil y relativamente rápido. En un bol, se prepara una mezcla con harina, azúcar, manteca (a temperatura ambiente), huevo, esencia de vainilla y una pizca de sal.

Luego se toman pequeñas porciones de masa y se forman bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de horno. Con el dedo pulgar o el mango de una cuchara de madera, se hace un pequeño hueco en el centro de cada bolita de masa, y se rellena el hueco con dulce de leche, mermelada de fresa o membrillo. Por último, se hornean a 180°C durante unos minutos hasta que es endurezcan.

Las pepas caseras se pueden acompañar de diferentes maneras, dependiendo del gusto de cada uno, pero por lo general se sirven acompañadas de un café con leche, un té, o mate.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 188
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Tipo de cocina: argentina
• Categoría: galletas

Ingredientes de las pepas caseras

• 100 gr de manteca
• 100 gr de azúcar
• 240 gr de harina
• 1 huevo
• 200 gr de dulce de membrillo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal

Cómo se hacen las pepas caseras

Primero vamos a mezclar en un bol la manteca (a temperatura ambiente), el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla. Removemos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora agregamos la harina que tendremos que mezclar previamente con el polvo de hornear y la sal. Continuamos mezclando hasta que tengamos una masa uniforme.

Cuando ya tengamos la masa lista hacemos cogemos porciones y formamos unas bolitas no muy grandes, las vamos dejando sobre la bandeja del horno previamente enmantecada y enharinada y con el dedo pulgar aplastamos el centro de cada bolita formando un pequeño hueco.

Seguidamente cortamos el dulce de membrillo en cubitos y lo aplastamos con un tenedor. Ahora agregamos al membrillo un chorrito (2 cucharadas) de agua caliente y removemos bien hasta obtener una pasta.

Colocamos 1 cucharadita de dulce de membrillo en el hueco de cada galletita y cuando ya lo tengamos listo, metemos la bandeja en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180º C. Tendremos nuestras pepas unos 10 minutos aproximadamente hasta que se endurezcan un poco y se hagan bien por dentro.

Comentarios y sugerencias

En esta receta hemos utilizado dulce de membrillo, pero en realidad puedes utilizar cualquier otro tipo de dulce o mermelada. Prueba con una mermelada de ciruelas, una mermelada de fresas o una mermelada de arándanos, están espectaculares!!

Resumen fácil de la receta

1. Mezclar en un recipiente la manteca, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.
2. Añadir la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Mezclar hasta obtener una mas uniforme.
4. Formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja enharinada.
5. Presionar en el centro de cada bolita con el dedo pulgar y formar un pequeño hueco.
6. Añadir un poco de membrillo en cada una de ellas.
7. Hornear las pepas durante 10 minutos en el horno precalentado a 180º C.