Tagliatelle con champiñones, receta tradicional italiana

Los tagliatelle con champiñones son un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de la pasta con el sabor terroso y delicado de los champiñones. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor.

Este plato de tagliatelle con champiñones es perfecto para una comida rápida y reconfortante. La pasta al dente se combina maravillosamente con la salsa cremosa y los champiñones tiernos y sabrosos. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y una copa de vino blanco para completar la experiencia culinaria italiana. A continuación, te presento una receta detallada para preparar este delicioso plato. ¡Buen provecho!

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 380
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: pasta

Ingredientes de los tagliatelle con champiñones

• 400 gr de tagliatelle
• 300 gr de champiñones frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• ½ taza de vino blanco seco
• Queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca para decorar

Cómo preparar tagliatelle con champiñones

Comienza por preparar los champiñones. Lava y corta los champiñones en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.

En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los champiñones a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados y hayan liberado su jugo. Asegúrate de removerlos constantemente para que no se peguen.

Añade el vino blanco a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol y los champiñones estén bien impregnados del sabor del vino.

Agrega el caldo de pollo a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Luego, añade la crema de leche y cocina durante otros 5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.

Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina los tagliatelle según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos bien y reserva un poco de agua de cocción.

Agrega los tagliatelle a la sartén con la salsa de champiñones y mezcla bien para que la pasta se impregne de la deliciosa salsa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua de cocción reservada para aligerarla.

Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Recuerda que los champiñones tienen un sabor suave, así que no te excedas con la sal para no opacar su delicado sabor.

Sirve los tagliatelle con champiñones en platos individuales, espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con unas hojas de albahaca.