Receta de risotto de pollo
Preparación: 15 min
Cocinado: 35 min
Listo en: 50 min

El risotto es un plato muy popular en la cocina italiana preparado a base de arroz. Lo que le caracteriza de los demás arroces es que queda muy cremoso. En esta ocasión vamos a preparar un risotto de pollo, un plato muy rico y nutritivo.

Receta de risotto de pollo

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de arroz para risotto (carnaroli o arborio)
  • 2 pechugas de pollo
  • 250 gr de champiñones
  • ½ cebolla picada
  • 1 litro de caldo caliente de pollo o verduras
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 200 gr de manteca
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer un risotto de pollo

1Lo primero que tienes que hacer es cortar las pechugas a dados o a tiras como tu prefieras. En una sartén caliente, añade la mitad de la manteca y deja que se derrita, agrega la cebolla picadita y saltea hasta que vaya quedando transparente. Es el momento de añadir el pollo y saltearlo hasta que quede doradito.

2Incorpora el arroz y mezcla bien, añade el vino y cocina por 3 minutos hasta que se evapore. Añade los champiñones cortados en láminas. Vierte el caldo poco a poco, es importante que esté ya caliente y añadir un poco, dejando que el arroz lo absorba, añadir otro poco y así hasta que el arroz se encuentre perfectamente cocido.

3Cuando el arroz se haya cocido y no quede ya caldo en la sartén, añade lo que queda de manteca y espolvorea el queso rallado por encima. Salpimienta a tu gusto y mezcla todo bien. Retira del fuego y deja que repose entre 5 y 10 minutos antes de servirlo y llevarlo a la mesa. !Que aproveche!

Consejo de preparación: Para que te quede un risotto con una buena textura, tienes que remover lentamente el arroz mientras se va cocinando. Así lograrás que el arroz vaya soltando todo el almidón y quede muy cremoso.

Actualizada el 15 julio, 2017
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