Bollitos tiernos y esponjosos

Hoy vamos a preparar unos tiernos bollitos de aceite de oliva, especialmente indicados para la merienda de toda la familia, pues con ellos podemos hacernos unos ricos bocadillos con el relleno que más nos guste.

Yo suelo rellenarlos con lonchas de pechuga de pavo y queso, aunque también me gustan mucho untados con algún paté. Son tan tiernos que también vienen muy bien para untarlos con mantequilla y mermelada en la hora del desayuno.

Como vas a poder comprobar, la receta de bollitos es muy sencilla y apenas nos darán trabajo en la cocina. Con amasar durante unos minutos, esperar a que leve la masa y luego hornearlos, los tendremos nuestros bollitos listos para disfrutarlos.

Información de la receta

• Raciones: 12 unidades
• Calorías por ración (kcal): 210
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de fermentación: 2 horas
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: panes

Ingredientes de los bollitos tiernos y esponjosos

• 500 gr de harina de fuerza
• 250 ml de agua
• 75 gr de aceite de oliva virgen extra
• 10 gr de levadura de panadero o 25 gr de levadura fresca
• 40 gr de azúcar
• 7 gr de sal

Cómo preparar bollitos tiernos y esponjosos

En un bol amplio añadimos la harina y hacemos un hueco en el centro, formado una especie de volcán. Vertemos el agua en el hueco junto con la levadura, el azúcar y el aceite de oliva. A un lado añadimos también la sal, intentando que no entre en contacto con la levadura.

Comenzamos removiendo la parte central, mezclando seguidamente los lados y dejando para lo último la zona donde se encuentra la sal.

Cuando ya sea difícil trabajar la masa en el bol, espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie de trabajo.

Volcamos la masa y comenzamos a amasarla con las manos durante 10 minutos aproximadamente. La masa tiene que quedar suave y que no se pegue en los dedos.

Untamos el bol con un poquito de aceite, lo justo para engrasar tanto la base como las paredes. Boleamos la masa hasta formar una bola y la introducimos en el bol. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Transcurrido el tiempo de levado, volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y amasamos ligeramente para quitarle gran parte del aire que ha cogido.

Formamos un rollo con la masa y la cortamos en 12 partes mas o menos similares. Si lo deseas puedes utilizar un peso para que todas la porciones sean iguales.

Formamos bolas con las porciones de masa y las dejaremos sobre papel de hornear en una o dos bandejas de horno. Tendremos que dejar una buena separación entre ellas. Tapamos con un paño limpio y las dejaremos reposar durante 1 hora más hasta que dupliquen su volumen.

Con el horno precalentado a 220º C. introducimos los bollitos a media altura y horneamos durante 10 minutos aproximadamente. Si usamos dos bandejas hay que hacer primero una y después la otra.

Retiramos los bollitos de pan cuando veamos que han cogido un color doradito por encima. Sacamos la bandeja del horno y ponemos cada bollito sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo. Ahora a disfrutarlos!!