Espárragos trigueros con jamón en freidora de aire

Los espárragos trigueros con jamón en freidora de aire son la combinación perfecta entre sabor y rapidez. Así que esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa sin pasar horas en la cocina. Además, con pocos ingredientes y unos minutos en la freidora, tendrás una guarnición o aperitivo irresistible para cualquier ocasión.

Y no solo se trata de una auténtica delicia, pues los espárragos trigueros con jamón también son una opción saludable. Por un lado, los espárragos son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, mientras que por otro lado, el jamón es una buena fuente de proteínas. Al cocinarlos en la freidora de aire, reducimos considerablemente el uso de aceite, lo que los convierte en una opción mucho más ligera.

Ingredientes necesarios

• 6 espárragos trigueros de tamaño grande
• 6 lonchas de jamón serrano

Preparación

1. Comenzamos por precalentar nuestra freidora de aire a una temperatura de 180º C.
2. Mientras tanto, cortamos la parte dura del tallo de los espárragos y los lavamos bien limpiando todas las impurezas.
3. Seguidamente, escurrimos los espárragos y los secamos con papel de cocina absorbente.

4. Envolvemos cada espárrago con una loncha de jamón serrano, los colocamos sin amontonarlos en la cesta de la freidora de aire y horneamos durante aproximadamente 5 minutos. El resultado es realmente increíble, pues el jamón queda con un toque crujiente, mientras que los espárragos están bien tiernos por dentro.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sé por dónde cortar el tallo duro de los espárragos?

El truco más fácil es sujetar el espárrago con ambas manos (una cerca de la base y otra hacia la mitad) y doblarlo suavemente. El espárrago se partirá de forma natural por el punto exacto donde termina la parte leñosa y dura y empieza la parte tierna.

¿Por qué es tan importante secar bien los espárragos antes de envolverlos?

Si los espárragos quedan húmedos tras lavarlos, el agua retenida creará vapor dentro de la freidora de aire. Esto provocará que el jamón se cueza en lugar de quedar dorado y crujiente, y que la textura del espárrago quede blanda.

¿Qué tipo de jamón es mejor para esta receta?

Lo ideal es utilizar lonchas de jamón serrano o ibérico finas. Si la loncha es muy gruesa, tardará más en ponerse crujiente y costará más trabajo envolver el espárrago sin que se suelte. Si los espárragos son finos, puedes cortar las lonchas de jamón a la mitad a lo largo para que no tapen en exceso la verdura.

¿Es necesario añadir aceite o sal a la preparación?

Normalmente no. El jamón serrano ya aporta suficiente sal y su propia grasa se irá fundiendo durante los 5 minutos de cocción, impregnando los espárragos. Sin embargo, si lo prefieres, puedes darle un toque muy ligero de aceite en aerosol antes de introducirlos.

¿Qué hago si mis espárragos son muy gruesos?

Si los espárragos trigueros son bastante gruesos, es posible que necesiten 1 o 2 minutos extra de cocción a 180 °C para que el corazón quede tierno. También puedes optar por agrupar 2 o 3 espárragos finos y envolverlos juntos en una sola loncha de jamón.

¿Cómo evito que las lonchas de jamón se desenrollen al volar dentro de la freidora?

La circulación de aire de la freidora puede mover el extremo del jamón. Para evitarlo, coloca los espárragos en la cesta asegurándote de que el pliegue o final del jamón quede mirando hacia abajo, apoyado directamente sobre la base de la cesta.

Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.