Panna cotta de mango, receta tradicional

Este delicioso postre de panna cotta vamos a prepararlo con una salsa de mango, tiene una textura súper suave y el mango le transfiere un sabor súper rico.

Como vas a poder comprobar, es una receta muy sencilla de preparar y la puedes preparar de un día para otro, siendo una buena elección para culminar cualquier tipo de comida o cena.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 355
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 3 minutos
• Tiempo de refrigeración: 3 horas
• Tiempo total: 3 horas y 13 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: postres

Ingredientes de la panna cotta de mango

• 220 gr de leche de soja
• 200 gr de crema de leche
• 100 gr de yogur natural
• 80 gr de azúcar
• 4 tiras de cáscara de limón
• ¼ de cucharadita de agar en polvo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Aceite vegetal para engrasar

Para la salsa:

• 100 gr de pulpa de mango
• 30 gr de agua

Cómo hacer panna cotta de mango

Mezclamos en un recipiente la mitad del yogur con la mitad del azúcar. Engrasamos 4 recipientes individuales para budín.

En un cazo mezclamos la crema, la leche, la vainilla, las tiras de limón, y la otra mitad de azúcar y yogur. Ponemos el cazo a calentar a fuego lento durante 3 minutos aproximadamente mientras removemos lentamente. Retiramos del fuego.

Añadimos al cazo la mezcla de yogur y azúcar que habíamos preparado en el primer punto y removemos bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado perfectamente.

Colamos la mezcla para evitar que queden grumos y lo distribuimos bien en 4 moldes de budín individuales, previamente engrasados con un poquito de aceite para engrasar.

Metemos los moldes en el frigorífico durante al menos 3 horas, mucho mejor si es de un día para otro. Transcurrido el tiempo indicado, mezclamos la pulpa de mango con el agua, desmoldamos la panna cotta en platos individuales y servimos bañando cada uno con la salsa de mango. Buen provecho!!