Tallarines a la carbonara

Esta es una receta italiana muy fácil, sigue todos los pasos de este plato tradicional de tallarines a la carbonara, así los podrás hacer en casa cada vez que se te antoje esta pasta de menú con su especial salsa.

Receta de tallarines a la carbonara

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr tallarines
• 4 yemas de huevo
• 150 gr de bacon
• 1 cebolla
• 500 ml de nata para cocinar
• 30 gr queso parmesano rallado
• 10-20 ml de caldo de cocción de la pasta
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Sal

Cómo hacer tallarines a la carbonara

1. Vamos a hacer los tallarines, para ello ponemos una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite al fuego, hasta que hierva, en este momento echamos los tallarines y los dejamos cocer, según cada marca serán unos 8-10 minutos. Los escurrimos y reservamos mientras hacemos la salsa.
2. Cogemos un recipiente y echamos las yemas de los huevos, junto con el queso, batimos e incorporamos un poco del caldo de cocer la pasta, removemos y añadimos la pimienta y nuez moscada. Reservamos.
3. En una sartén ponemos a dorar el bacon cortado en pequeñas tiritas y la cebolla picadita, cuando estéen doraditos, echamos la nata, dejamos que reduzca unos 5 minutos.
4. Añadimos la salsa a los tallarines, luego el bacon con la nata, removemos bien todos los ingredientes. Lo servimos con el queso rallado espolvoreado por encima y la especie que más nos guste, nosotros pusimos un poco de pimienta. Acompáñalo con un pan de orégano, buen provecho!.