Tikel Gomen

La cocina etíope es bastante desconocida a nivel mundial, pero tengo que decir que es súper saludable y muy sabrosa. Prueba de ello, tenemos un plato muy popular de su gastronomía y que se llama Tikel Gomen, no es mas que una receta de verdura en donde el ingrediente principal es la col.

Es un plato vegano está lleno de nutrientes y un gran sabor, el cual le viene gracias a las especias utilizadas. Además no tiene gluten y es muy sencillo de preparar. En Etiopía lo sirven siempre con arroz, pero en mi casa lo comemos solo tal cual, de una forma o de otra, lo que te aseguro es que está riquísimo!!

Información de la receta

• Raciones: 6 personas
• Calorías por ración (kcal): 310
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 35 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Tipo de cocina: etíope
• Categoría: verduras

Ingredientes del tikel gomen

• 1 col verde cortada en rodajas
• 5 patatas medianas cortadas en trozos
• 4 zanahorias en rodajas
• 1 cebolla en rodajas finas
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de comino molido
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Cómo preparar tikel gomen

Primero ponemos a calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto. Añadimos la cebolla y las zanahorias. Salteamos durante 5 minutos hasta que la cebolla quede tierna.

Incorporamos el jengibre, la cúrcuma, el comino, la pimienta y la sal. Salteamos durante un minuto más. Agregamos la col y las patatas. Removemos un poco hasta que todos los ingredientes queden bien combinados y agregamos agua solo hasta cubrir.

Reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando hasta que las patatas queden tiernas. Transcurrido el tiempo indicado, retiramos del fuego, emplatamos y servimos. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Sirve este fantástico plato con una ración de arroz basmati para convertirlo en una opción muy completa para la comida o cena de cualquier día de la semana.