Sepia al horno

La sepia al horno es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en países como España, Italia y Grecia. Su preparación es bastante sencilla, y pasa por limpiar las sepias, salpimentarlas y cocinarlas en el horno junto con una marinada de ajo, perejil, limón y aceite de oliva hasta que estén doradas.

Se suele servir como plato principal, acompañada de guarniciones como patatas fritas, arroz cocido o verduras asadas. En cuanto al maridaje, la sepia al horno combina a la perfección con vinos blancos jóvenes y frescos, como un Rías Baixas o un Verdejo. Estos vinos realzan los sabores del mar y equilibran la intensidad de la sepia asada.

Otras recetas de sepia que te puedo recomendar, son el estofado de sepia con patatas que termina resultando un guiso muy sabroso, la sepia con garbanzos si prefieres un plato contundente y fácil de preparar, o la sepia con albóndigas, una estupenda opción que gustará a toda la familia.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 180
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: pescados y mariscos

Ingredientes de la sepia al horno

• 2 sepias grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• Perejil fresco picado
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar sepia al horno

Comienza por limpiar las sepias. Retira la piel, las vísceras y la pluma. Luego, enjuágalas bajo agua fría y sécalas con papel absorbente. Precalienta el horno a 200°C.

En un recipiente, exprime el jugo del limón y añade el perejil picado, los dientes de ajo picados finamente, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.

Coloca las sepias en una bandeja para horno y vierte la marinada sobre ellas, asegurándote de que queden bien impregnadas por ambos lados. Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina las sepias durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas por encima. Durante la cocción, puedes regarlas con el jugo de la marinada para que se mantengan jugosas.

Una vez listas, retira la bandeja del horno y deja reposar las sepias durante 3-4 minutos antes de servir.

Resumen fácil de la receta

1. Limpiar las sepias y precalentar el horno a 200º C.
2. En un recipiente, mezclar el jugo de un limón con el perejil y los ajos picados, un chorreón de aceite de oliva virgen extra y pimienta y sal al gusto.
3. Colocar las sepias en una fuente, bañar con la marinada y hornear durante 20-25 minutos hasta dorar.