Verduras asadas al horno, receta fácil y nutritiva

Con esta receta de verduras asadas harás en poco tiempo una estupenda guarnición para tus segundos platos o como plato único. Emplea las verduras que tengas por casa y de esta manera te será más económico, apunta los pasos a seguir y disfruta de este plato tan sano.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 96
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Tipo de cocina: Española
• Categoría: Verduras

Ingredientes necesarios

• 2 patatas medianas
• ½ berenjena
• ½ calabacin
• 2 boniatos mediano
• 2 cebollas moradas
• 2 cebollas
• 2 cebolletas para asar
• 1 rodaja de calabaza
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 mazorca de maiz
• ½ cabeza de ajos
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de tomillo
• 4 cucharadas  de aceite
• 1 cucharada sopera de sal

Cómo asar verduras en el horno

Lavaremos todas las verduras primero, después las pelamos y cortamos en longitudes parecidas. A los pimientos les quitaremos las pepitas, los haremos después de lavarlos en juliana y continuamos con los tomates en rodajas no muy gruesas, los tomates cherry los dejaremos enteritos, la calabaza en juliana del mismo tamaño, las cebollas en rodajas de medio grosor y lo mismo con el calabacín y las patatas, por último la media berenjena en 4 partes. La mazorca la compramos ya cocinada, así que nos será más fácil el partirla en rodajas.

Cogemos un recipiente y metemos en él todas las verduras cortadas, las salpimentamos, las espolvoreamos por encima con el tomillo y el comino, mezclamos bien y lo cubrimos dejándolo reposar por media hora.

Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º C y en un bandeja del horno untada con aceite ponemos todas las verduras distribuidas por la superficie sin que se amontonen encima, una de otras.

Metemos la bandeja a hornear por media hora, vigilamos dando la vuelta a las verduras de vez en cuando para que se hagan por todos sus lados y ya la retiramos una vez que cojan el color, las servimos como complemento de alguna carne o como plato estrella, que lo disfrutes!.