Receta de verduras asadas
Preparación: 15 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 45 min

Con esta receta de verduras asadas harás en poco tiempo una estupenda guarnición para tus segundos platos o como plato único. Emplea las verduras que tengas por casa y de esta manera te será más económico, apunta los pasos a seguir y disfruta de este plato tan sano.

Receta de verduras asadas

Ingredientes para 4 personas

  • 2 patatas medianas
  • ½ berenjena
  • ½ calabacin
  • 2 boniatos mediano
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cebollas
  • 2 cebolletas para asar
  • 1 rodaja de calabaza
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 mazorca de maiz
  • ½ cabeza de ajos
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de tomillo
  • 4 cucharadas  de aceite
  • 1 cucharada sopera de sal

Cómo hacer verduras asadas

1Lavaremos todas las verduras primero, después las pelamos y cortamos en longitudes parecidas. A los pimientos les quitaremos las pepitas, los haremos después de lavarlos en juliana y continuamos con los tomates en rodajas no muy gruesas, los tomates cherry los dejaremos enteritos, la calabaza en juliana del mismo tamaño, las cebollas en rodajas de medio grosor y lo mismo con el calabacín y las patatas, por último la media berenjena en 4 partes. La mazorca la compramos ya cocinada, así que nos será más fácil el partirla en rodajas.

2Cogemos un recipiente y metemos en él todas las verduras cortadas, las salpimentamos, las espolvoreamos por encima con el tomillo y el comino, mezclamos bien y lo cubrimos dejándolo reposar por media hora.

3Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º C y en un bandeja del horno untada con aceite ponemos todas las verduras distribuidas por la superficie sin que se amontonen encima, una de otras.

4Metemos la bandeja a hornear por media hora, vigilamos dando la vuelta a las verduras de vez en cuando para que se hagan por todos sus lados y ya la retiramos una vez que cojan el color, las servimos como complemento de alguna carne o como plato estrella, que lo disfrutes!.

Actualizada el 29 diciembre, 2017
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