Receta de lentejas con chorizo
Preparación: 15 min
Cocinado: 55 min
Listo en: 1 hr y 10 min

En esta ocasión vamos a preparar unas deliciosas lentejas con chorizo que seguro serán del agrado de todos los comensales, pues este tipo de recetas caseras son de agradecer sobretodo en épocas de frío. Si preparas estas ricas lentejas, no te olvides de poner en la mesa un buen pan de pueblo y una buena botella de vino tinto. Espectacular!!

Receta de lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de lentejas de cocción rápida
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 chorizo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unas lentejas con chorizo

1Primero pelamos y picamos en pequeño todas las verduras, incluidos los tomates. En una olla salteamos todas las verduras con un chorro de aceite de oliva hasta que se ablande la verdura. Entonces añadiremos las lentejas, el chorizo cortado a trozos, el ajo previamente pelado y partido por la mitad, el laurel y una buena pizca de sal.

2Cubrimos de agua hasta unos 3 dedos por encima y cocinamos a fuego medio durante 40 minutos. En una sartén pochamos la cebolla con un chorrito de aceite y cuando ya esté blanda la retiramos del fuego, añadimos el pimenton y lo mezclamos. Añadimos lo de la sartén a la olla y seguimos cocinando por otros 15 minutos mas.

3En todo el proceso de cocción es importante vigilar las lentejas y remover de vez en cuando para que no se peguen en el fondo. En el caso de que haga falta más agua, se añade un poquito más y se rectifica el punto de sal. Servimos a la mesa bien calentitas y acompañadas de unos trozos de pan. Están deliciosas!!

Nota: El procedimiento de cocción también lo podemos hacer en la olla exprés. En este caso el tiempo se reduce a 15 minutos a partir de que la válvula comience a girar.

Actualizada el 26 junio, 2018
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