Hamburguesas de lentejas, receta fácil y una buena opción para una comida vegetariana

Estas hamburguesas están muy ricas y lo mejor de todo es que son muy sencillas de hacer. Con esta receta puedes introducir fácilmente el consumo de lentejas en tu dieta de una forma mucho más divertida, saludable y original. No te las puedes perder.

Receta fácil de hamburguesas de lentejas

Esta receta de hamburguesas de lentejas o hamburguesas vegetarianas no tiene ninguna complicación, por lo que cualquier persona con unas nociones básicas de cocina puede hacerlas.

La preparación pasa por cocer las lentejas para luego formar una pasta o masa con la que haremos las hamburguesas. Seguidamente se pasan por la sartén y las tendremos listas para servir, ¿fácil verdad?, pues vamos a comenzar por la lista de ingredientes que necesitamos.

Información de la receta

  • Cantidad: 6-8 hamburguesas
  • Calorías por ración (kcal): 233
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Tipo de cocina: española
  • Categoría: hamburguesas

Ingredientes de las hamburguesas de lentejas

  • 220 gr de lentejas
  • 100 gr de copos de avena
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil recién picado
  • 1 cucharadita de paprika (opcional)
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal

Cómo preparar hamburguesas de lentejas

Lo primero que haremos será lavar bien las lentejas en un colador y bajo el chorro de agua del grifo de la cocina, así eliminaremos cualquier resto de tierra que puedan tener.

Ponemos las lentejas en una cacerola y agregamos un litro de agua. Calentamos las lentejas a fuego medio-alto y cuando el agua comience a hervir, agregamos una hoja de laurel, una cucharadita de sal, un diente de ajo pelado y una cucharadita de paprika (opcional).

Removemos un poco para que todos los ingredientes se mezclen bien y bajamos la intensidad del fuego a medio. Tapamos la cacerola con una tapa y dejamos cocer las lentejas durante 30 minutos aproximadamente o hasta que las lentejas estén tiernas.

Retiramos del fuego, quitamos el diente de ajo y la hoja de laurel y escurrimos las lentejas con un escurridor. Trasladamos las lentejas a un plato y extendemos para que se enfríen rápidamente.

Mientras se van enfriando las lentejas cortamos media cebolla en trocitos pequeños. Pasamos los copos de avena por el procesador de alimentos hasta convertirlos en harina. Cuando las lentejas se hayan templado, las pondremos en un recipiente y las aplastamos con la ayuda de una cuchara.

Añadimos la zanahoria previamente pelada y rallada. Incorporamos la media cebolla bien cortadita, un huevo, el perejil fresco recién picado, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida. Mezclamos todo el conjunto hasta conseguir una mezcla homogénea.

Agregamos a la mezcla 3/4 partes de la harina de avena y volvemos a mezclar todo bien. Una vez mezclado comprobamos si la consistencia de la mezcla nos permitirá formar las hamburguesas, si no es así, añadiremos un poco más de la avena triturada hasta conseguir la consistencia deseada.

Dividimos la mezcla en 6-8 porciones y nos untamos las manos con un poco de aceite de oliva. Formamos con las manos una bola de cada porción y aplastamos un poco con la palma de la mano y dando forma de hamburguesa.

A medida que las tengamos listas, las vamos dejando sobre un plato previamente engrasado con un poquito de aceite para evitar que se peguen las hamburguesas. Cuando las tengamos todas, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego medio-alto.

Una vez se caliente el aceite, freímos las hamburguesas durante unos minutos por cada lado y por tandas hasta que estén doraditas por ambos lados. Las iremos retirando a un plato hasta tenerlas todas. Ahora ya tenemos preparadas nuestras hamburguesas de lentejas para servirlas como mejor nos convenga. Buen provecho!!

Vista de las hamburguesas de lentejas
Hamburguesas de lentejas.

Comentarios y sugerencias

Si quieres tener listas tus hamburguesas vegetarianas en menos tiempo, solo tienes que comprar las lentejas ya cocidas, con esto nos ahorramos el tiempo de cocción.

En esta receta he usado copos de avena para darle cierta consistencia a nuestras hamburguesas de lentejas, pero se puede cambiar por pan rallado.

Otras recetas de hamburguesas caseras recomendadas

Siguiendo en la línea vegetariana también nos encontramos con las hamburguesas de zanahoria, una opción bastante sencilla de preparar con un buen resultado, especialmente para todos aquellos que se preocupan por comer sano.

Por supuesto, también tenemos otras opciones que nos pueden ayudar a introducir el pescado en nuestra dieta. Las hamburguesas de salmón son tremendamente deliciosas y saludables, ya que este tipo de pescado nos aporta buenos nutrientes.

Y por último, no podemos olvidar las hamburguesas clásicas de carne, las cuales podemos preparar con carne de ternera, de cerdo o mixta. Lo mejor de hacerlas en casa, es que siempre podemos controlar la cantidad de carne que ponemos en cada una de ellas y así dejarlas a gusto de cada uno.

Comidas españolas fáciles

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28 Respuestas

  1. Yuri dice:

    me salieron perfectas. gracias por la receta

  2. Suso dice:

    No puedo creer lo sabrosas y jugosas que quedaron. La combinación de las lentejas cocidas con las especias y condimentos logra un sabor increíble, incluso diría que se asemeja mucho al de una hamburguesa de carne. Además, me encanta saber que estoy consumiendo una opción más saludable y con menos grasas saturadas. La textura es perfecta, se deshacen un poco al morderlas pero mantienen su forma. Sin duda, esta receta se ha convertido en una de mis favoritas y la recomendaría a cualquiera que quiera probar una alternativa vegetariana deliciosa y nutritiva.

  3. Gilda callirda dice:

    Hola quisiera saber si se pueden congelar ya cocidas también. Muchas gracias

    • Recetinas dice:

      Las hamburguesas se pueden congelar siempre antes de freírlas. Después de freírlas no es aconsejable porque perderán toda su jugosidad y textura.

  4. Claudia dice:

    Se pueden congelar una vez cocinadas? O como se pueden mantener?

  5. Andrea dice:

    Hola a todos!! Genial receta de hamburguesas de lentejas. Una pregunta…se pueden frizzar? y luego ajajaja era una pregunta…segunda como cocinarlas al estar congeladas?

    • Recetinas dice:

      Hola Andrea, las hamburguesas de lentejas se pueden congelar, solo tienes que envolverlas con papel film de forma individual y con un poco de cuidado para que no se desmoronen. Luego las introduces en el congelador hasta que las vayas a utilizar. Antes de cocinarlas, tendrás que dejarlas que se descongelen por completo en el frigorífico durante unas horas. No es recomendable tenerlas congeladas más de 2-3 meses.

  6. Pola dice:

    Al fin unas hamburguesas de lentejas que no se me desarman!! Aleluya!!!
    Muchas gracias! Son exquisitas!

    • Recetinas dice:

      Me alegro mucho de que te hayan gustado, en mi casa nos encantan estas hamburguesas a todos.

  7. Ana Lucía Alonso Méndez dice:

    Aqui les dejo otra versión sin cocer las lentejas.
    Se remojan en agua tibia unas 2 horas media bolsita de lentejas o sea 250 gramos.
    Después lo licúo con un pedacito de ajo, cebolla y pimiento morrón.
    Le agrego pan molido y sal.
    Se deja escurriendo en un colador finito para que se escurra el exceso de agua y las tortitas se hacen más bonitas.
    Se fríen.

  8. Elizabeth dice:

    Se pueden dejar en freezer? Por cuánto tiempo?

    • Recetinas dice:

      Hola Elizabeth, claro que se pueden congelar una vez tengamos listas las hamburguesas, justo antes de cocinarlas. Yo las suelo envolver con un poco de papel film y las congelo. Saco las que necesite unas horas antes y las dejo en el frigorífico para que se descongelen por sí solas. No es recomendable tenerlas más de 2 meses congeladas.

  9. Liliana dice:

    Las estoy preparando, ya las había probado espero me salgan ricas.

  10. Oscar Rodriguez dice:

    Se ve deliciosas lss hamburguesa, voy hacerlas con esta explicación del recetario…

  11. Lilianan dice:

    Gracias por su receta de hamburguesas veganas me encantaría aprender más sobre el tema.exitos.

  12. Maria Sulca dice:

    Excelente receta de hamburguesas de lentejas.

  13. Anastasia dice:

    No son vegetarianas si lleva huevo

    • Recetinas dice:

      Hola Anastasia, la cocina vegetariana admite ingredientes derivados de origen animal, como pueden ser los huevos, los productos lácteos y la miel de abeja. Es la cocina vegana la que no admite ningún ingrediente de origen animal.

      • Martha dice:

        Luis..me ganaste de mano en responderle a Anastacia. Muy cierta tu respuesta. Saludos y a probar las hamburguesas. Yo las hago y quedan muy ricas.

    • Carolina dice:

      Si son vegetarianas , en todo caso no son veganas , q no es lo mismo

  14. Silvia Durand dice:

    Gracias por la receta saludable para nuestro organismo.

  15. Maria dice:

    Muy bien explicado el proceso, hoy pruebo la receta gracias!!!!

  16. Norma dice:

    Gracias por tan buenas recetas y saludables.

  17. Amalia dice:

    Se ven muy ricas. Las voy hacer.

  18. Miryam ríos dice:

    Que buenas recetas

  19. Moira dice:

    Muy buena receta gracias

  20. Martha Megia dice:

    Excelentes recetas.muy saludables

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