Receta de Lentejas con jamón
Preparación: 10 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 55 min

Si hablamos de recetas de la abuela o platos de toda la vida, podemos incluir las lentejas con jamón a la lista. Es un plato totalmente casero y que ya se preparaba en las cocinas de nuestras abuelas, siendo las lentejas unas legumbres que nos aportan hierro y otros nutrientes esenciales.

En esta ocasión vamos a utilizar lentejas de bote ya cocidas, para tener nuestro plato listo en mucho menos tiempo de lo habitual y además, evitar tener que ponerlas a remojo horas antes de cocinarlas.

Receta de lentejas con jamón

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr. de lentejas pardinas de bote
  • 100 gr. de jamón serrano en taquitos
  • 50 gr. de chorizo en taquitos
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 patata mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 guindillas (si las quieres con un toque picante)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer las lentejas con jamón

1Pela la zanahoria y trocéala en 5 o 6 partes. Lava el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela y lava la patata para quitarle cualquier resto de tierra, trocéala y incorpora estos ingredientes a una olla junto con el laurel y los dientes de ajo. Cubre con agua y añade una pizca de sal.

2Tienes que poner la olla a calentar con el fuego fuerte, cocina unos 40 minutos a partir de que comience a hervir el agua. Antes de que pase ese tiempo, tienes que sofreír el chorizo y el jamón en una sartén durante un par de minutos sin que lleguen a tostarse y los incorporas a la olla.

3En el mismo aceite que has utilizado para hacer el sofrito de jamón, y con la sartén retirada del fuego, tienes que añadir el pimentón dulce, removerlo unos instantes y añadirlo a la olla.

4Ya es el momento de incorporar las lentejas a la olla, previamente lavadas y escurridas, y si las quieres un poco picantitas, añade también un par de guindillas. Rectifica el punto de sal si es necesario, cocina durante 5 minutos más y listo, ya puedes retirar y servir. Buen provecho!!

Actualizada el 2 julio, 2019
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