Puré de lentejas

Gracias a esta sencilla receta, vas a descubrir cómo podemos beneficiarnos de las propiedades de las lentejas pero comiéndolas en un rico puré. Una receta ideal para aquellas personas que les cuesta comer este tipo de legumbre, o simplemente quieren probarlas con una textura fina y suave.

A continuación te voy a mostrar todos los ingredientes que se necesitan para hacerla, además de los sencillos pasos que hay que seguir para obtener un resultado delicioso.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 360
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: legumbres

Ingredientes del puré de lentejas

• 250 gr de lentejas
• ½ cebolla
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 puñado de picatostes de pan
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar puré de lentejas

Lo primero que vamos a hacer para preparar este rico puré, es lavar las lentejas con abundante agua, luego escurrirlas bien y reservarlas en un recipiente para mas tarde.

Seguidamente pelamos y cortamos a trozos la cebolla, las patatas y las zanahorias. También pelaremos el diente de ajo y lo ponemos todo junto con las lentejas y la hoja de laurel en una olla. Añadimos agua en la olla hasta que se cubran las lentejas aproximadamente un dedo por encima.

Ponemos la olla a fuego medio-alto, añadimos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y cocinamos durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Rectificamos el punto de sal si es necesario y retiramos del fuego.

Retiramos la hoja de laurel y pasamos todo por la batidora hasta que nos quede un puré suave y sin grumos. Ahora ya solo queda servir en unos cuencos individuales y añadir unos picatostes o croutons por encima antes de llevarlo a la mesa. Buen provecho!!

¿Te sienta mal el hollejo de las lentejas?

Para obtener un puré de textura bien fina, es indispensable tener una batidora con potencia que logre triturar bien las lentejas. Pero aún así, hay casos en los que el hollejo (las pielecitas) de las legumbres influyen en una mala digestión, desembocando en algunas molestias intestinales.

Para evitar esto, en lugar de pasar la batidora, lo mejor es recurrir al clásico pasapurés de toda la vida. Al triturar la legumbre tierna con él, y gracias al tamiz que tiene, todo el hollejo se separa de la carne y quedará listo para retirar y desechar, quedando además un puré súper fino.