Lentejas al curry

Esta es otra de las recetas de lentejas que tienes que guardar para sorprender a tus invitados. Un plato original con sabor a curry y muy sencillo de hacer, para ello vamos a utilizar la olla rápida, así que vete dejando las lentejas a remojo la noche anterior y vamos con la receta.

Receta de lentejas al curry

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr de lentejas pardinas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 patata grande
• 2 cucharadas de curry
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer unas lentejas al curry

1. Vamos a comenzar pelando la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo, lavamos y limpiamos el pimiento rojo y verde. Acto seguido picamos todo en pequeño y lo añadimos a una olla con un buen chorro de aceite de oliva y. Añadimos una pizca de sal, pimienta al gusto y sofreímos todo a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente hasta que la verdura se encuentre tierna.
2. Ahora agregamos las lentejas que las habremos tenido en remojo desde la noche anterior. Añadimos también el curry y cubrimos con la cantidad necesaria de agua para cubrirlas. Ahora pelamos la patata, lavamos, cortamos a trozos no muy grandes y añadimos a la olla.
3. Cerramos la olla y subimos el fuego a alto. Cuando comience a soltar presión por la válvula, volvemos a poner a fuego medio-bajo. Dejamos cociendo durante 20 minutos y pasado este tiempo, ya tenemos listas nuestras lentejas al curry. Ya solo queda servirlas directamente a la mesa y comerlas calentitas. Están de rechupete!!