Carnes

Pollo Piccata

Receta de pollo Piccata
Pollo Piccata - Shutterstock.
Preparación: 5 min
Cocinado: 25 min
Listo en: 30 min

Si te gusta probar nuevos sabores y hacer todo tipo de recetas, este platillo está lleno de sabor y además es muy sencillo de preparar. La primera vez que probé el pollo Piccata fue en un restaurante italiano y desde entonces esta receta se ha convertido en uno de mis favoritas.

La mezcla de sabores cítricos con la carne de pollo me encanta y cada vez que lo sirvo en casa, no queda nada en los platos. Me gusta porque es una receta muy ligera que además podemos adaptarla para integrarla en un menú semanal saludable y lo mejor de todo, es que los ingredientes que vamos a utilizar seguramente ya los tienes en casa.

El tiempo que se necesita para hacer el pollo Piccata es relativamente corto y su preparación no es nada complicada, por lo que esta receta te asegura el éxito en la mesa. En resumen, se trata de un plato rendidor, sabroso y a la vez económico.


Receta de pollo Piccata

Ingredientes para 4 personas

  • 3 pechugas de pollo grandes
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • ¼ de taza de vino blanco (opcional)
  • ¼ de taza de alcaparras sin hueso
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de harina
  • Pimienta negra recién molida
  • Comino al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo cocinar pollo Piccata

  1. Comenzamos retirando las posibles partes de grasa de las pechugas y luego las cortamos por la mitad. Ahora salpimentamos las pechugas de pollo y las agregamos comino a nuestro gusto. Las pasamos por harina por ambos lados y sacudimos un poco para quitarles el exceso de harina para seguidamente reservarlas en un plato.
  2. Ponemos una cucharada y media de aceite de oliva a calentar en una sartén junto con otra cucharada y media de mantequilla. Cuando la mantequilla ya esté caliente y derretida, agregamos el pollo y sofreímos bien por ambos lados hasta que tome un color doradito. Retiramos y reservamos sobre papel de cocina absorbente.
  3. Pelamos y picamos finamente la cebolla y la sofreímos en la misma sartén con un poco de aceite de oliva caliente. Cuando comience a estar tierna, vertemos el vino blanco y el caldo de pollo. Dejamos que hierva unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.
  4. Ahora agregamos el jugo de limón junto con las pechugas de pollo que teníamos reservadas y las alcaparras. Cocinamos entre 8 y 10 minutos hasta que la salsa espese un poco y ya podemos servir a la mesa como mejor nos convenga. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Como has podido comprobar esta receta es muy fácil de hacer y en apenas unos minutos tendremos listo un platillo muy rico. Yo suelo decorarlo con un poco de perejil fresco picadito por encima y como guarnición lo puedes acompañar con unas patatas al horno con ajo y cebolla, con una buena ensalada o con un poco de arroz.

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