Arroces

Arroz meloso con gambones

Receta de arroz meloso con gambones
Preparación: 20 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 50 min

El secreto para hacer un buen arroz meloso es elegir para su elaboración un arroz rico en almidón, así se formará esa textura tan agradable al paladar. Esta vez lo vamos a preparar con caldo de pescado y unos gambones para potenciar el sabor.

El arroz meloso con gambones es muy fácil de hacer siguiendo los pasos que te muestro más adelante. El último punto importante que hay que tener muy en cuenta, es controlar el líquido para que el arroz no se quede seco.


Receta de arroz meloso con gambones

Ingredientes para 2 personas

  • 5 puñados de arroz redondo
  • 8 gambones
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 tomate maduro
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer un arroz meloso con gambones

  1. Empezamos esta receta elaborando el caldo de pescado hirviendo un litro de agua con las cabezas de los gambones y morralla o pescado de roca para darle mucho más sabor. Dejaremos que cueza durante 25 minutos y seguidamente colamos y reservamos el caldo.
  2. Mientras tanto, podemos freír los gambones en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, solo vuelta y vuelta durante un minuto. Retiramos los gambones y en la misma sartén salteamos los ajos previamente pelados y laminados hasta que cojan color.
  3. Ahora añadimos a la sartén el pimiento rojo cortado a trozos pequeños y la cebolla también pelada y cortada en pequeño. Sofreímos hasta que la cebolla se vuelva transparente e incorporamos el tomate previamente pelado y cortado a trozos pequeños.
  4. Añadimos el arroz y salteamos todo junto durante un minuto. Vertimos un poco de caldo de pescado, solo lo justo para cubrir el arroz y continuamos con la cocción. Prestamos atención y vamos añadiendo poco a poco caldo cuando observemos que el arroz se va quedando sin líquido.
  5. En unos 20 minutos aproximadamente, el arroz estará en su punto de cocción. Ahora es el momento de comprobar el punto de sal y agregar si es necesario. Incorporamos los gambones y removemos para que todos los sabores se mezclen bien.
  6. Ya tenemos listo nuestro arroz meloso con gambones, así que solo queda emplatar y servir directamente a la mesa para comerlo calentito, seguro que su sabor te va a impresionar. Te recomiendo acompañar este estupendo plato con un buen vino blanco.
No me gustaNo me convenceEstá bienMe gusta muchoDe rechupete!!
Nota: 4,00/5 (1 votos)
Valora esta receta

Recetas Relacionadas

Arroz basmati cocido

Recetinas

Arroz negro con calamares

Recetinas

Arroz a la mexicana

Recetinas

Arroz con guandú

Recetinas

Arroz marinero

Recetinas

Arroz a la naranja

Recetinas

Enviar Comentario

5 × 4 =

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que está de acuerdo con esto, pero puede optar por no participar si lo desea. Aceptar Leer más