Sopa de ajo

La sopa de ajo o sopa castellana es uno de los platos tradicionales más económicos y fáciles de hacer, una receta que ha ido pasando de generación en generación a lo largo de los años.

Este delicioso plato de origen humilde, ha sido el almuerzo casi diario de muchas personas en ciertos lugares de España en la época de la posguerra y ahora, se ha convertido en todo un manjar de Reyes, pues los sabores caseros de antaño tienen su reconocimiento en nuestros hogares.

Esta sopa también es conocida con el nombre de sopa castellana de pan y huevo, una delicia que no debes dejar de probar y que siguiendo los pasos que te muestro a continuación, conseguirás tener pronto encima de tu mesa.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 270
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: Española
• Categoría: Sopas

Ingredientes de la sopa castellana

• 8 dientes de ajo
• 3 huevos
• 1 trozo de chorizo
• 2 litros de agua
• 140 gr de chorizo
• 3-4 lonchas de jamón serrano
• ½ barra de pan duro del día anterior
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar sopa de ajo

Para hacer esta sopa de ajo sencilla, comenzaremos pelando y cortando los dientes de ajo en trozos medianos o a láminas gruesas. Calentamos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añadimos los ajos y el chorizo previamente cortado en trozos no muy grandes.

Salteamos durante un par de minutos y cuando el ajo comience a cojer color, agregamos las lonchas de jamón serrano previamente cortadas a trozos. Continuamos salteando durante otros dos minutos y vertemos el agua en la cazuela.

Subimos el fuego a medio-fuerte y agregamos el pimentón dulce, una pizca de pimienta negra molida y otra de sal. Removemos un poco y dejamos que cueza todo junto durante 5 minutos a partir de que comience a hervir.

Ahora incorporamos el pan, el cual habremos cortado en trozos no muy grandes y los huevos previamente batidos. Removemos un poco y rectificamos el punto de sal si es necesario.

Cuando comience de nuevo a hervir, retiramos del fuego nuestra sopa de ajo y servimos inmediatamente para comerla calentita. Buen provecho!!

Consejos para hacer la sopa de ajo tradicional perfecta

En algunos lugares, la sopa de ajo tradicional no lleva chorizo y sin embargo, se agrega una hojita de laurel para darle un toque de sabor. Otros preparan esta sopa con huevos escalfados en lugar de los huevos batidos.

En realidad, la sopa de ajo y pan se prepara en cada lugar de formas distintas, lo que de verdad diferencia una de otra es la calidad de sus ingredientes, por lo tanto, si quieres una buena sopa de ajo, siempre utiliza productos de calidad.

Otra buena idea para que esta sopa te quede bien sabrosa, es sustituir el agua por caldo de carne casero, el cual va a proporcionar mucho más cuerpo a esta sopa castellana.

Otras recetas de sopas que te recomiendo

Ahora que ya sabes cómo hacer una sopa de ajo fácil, quiero nombrarte algunas sopas caseras que me encantan hacer en casa.

En primer lugar quiero recomendarte la sopa casera de pollo con fideos, otra de las que nuestras abuelas solían hacer muy a menudo. Una buena opción para incluir en una dieta equilibrada y con todo el sabor que solo te pueden dar los productos frescos.

Y si continuamos con la historia de las sopas caseras, podemos encontrar otra que es muy tradicional como la sopa de cebolla. De origen francés, esta sopa es súper fácil de preparar y el resultado es espectacular.

Por último, en este enlace; sopa de cocido con fideos, puedes encontrar una de las que más me gusta, pues es de buena consistencia y aunque contenga alguna que otra caloría de más, en invierno suele caer más de una vez. Todo sea para pasar la época de frío!!