Receta de arroz chaufa
Preparación: 15 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 45 min

Hoy te voy a compartir un plato muy completito y que podemos servir como plato único. Se trata de un arroz muy popular en la cocina peruana, siendo una elección muy acertada para una comida o una cena.

Receta de arroz chaufa

Ingredientes para 4 personas

  • 350 gr de arroz
  • 1 pechuga de pollo
  • ½ pimiento rojo
  • 4 huevos
  • 4 cebolletas
  • 1 salchicha fresca (opcional)
  • 1 cucharadita jengibre rallado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 125 ml de salsa de soja
  • Aceite de girasol

Cómo hacer un arroz chaufa

1Vamos a comenzar cociendo el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, teniendo en cuenta que nos tiene que quedar al dente, sin pasarnos de tiempo en la cocción, ya que después lo tendremos que freír y nos puede quedar demasiado blando. Una vez cocido lo reservamos.

2Limpiamos la pechuga de pollo y la troceamos en dados no muy grandes. Lavamos y cortamos finamente el pimiento rojo y las cebolletas. Batimos los huevos en un plato hondo o en un bol y reservamos todo.

3Ahora ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o una sartén. Cuando el aceite haya cogido temperatura, añadimos los huevos batidos y hacemos una tortilla francesa, retiramos, troceamos y reservamos.

4En la misma sartén añadimos otras 2 cucharadas de aceite y añadimos la pechuga de pollo troceada y el jengibre rallado. Si queremos con salchicha, ahora es el momento de añadirla troceada a la sartén. Freímos todo junto removiendo de vez en cuando hasta que el pollo comience a dorarse.

5Agregamos el aceite de sésamo, el pimiento y las cebolletas troceadas. Removemos y sofreímos hasta que las verduras comiencen a tostarse. Es entonces cuando tenemos que añadir la salsa de soja y el arroz que habíamos reservado.

6Seguimos cocinando sin dejar de remover para que todos los ingredientes se vayan integrando. Probamos y rectificamos de sal si vemos que es necesario. Por último agregamos la tortilla troceada, removemos y listo, ya podemos servir nuestro arroz chaufa para comerlo calentito. Buen provecho!!

Añade otras verduras: Para darle aún mas sabor a este delicioso arroz chaufa, al momento de sofreír la verdura, puedes añadir ½ berenjena previamente lavada y cortada en daditos. Está buenísimo!!

Actualizada el 19 febrero, 2018
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