Receta de chupe de camarones
Preparación: 15 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 55 min

Este plato de chupe de camarones, es una receta que suele hacerse para cuando tienes bastante gente para comer, pues cunde bastante, ya que contiene bastantes ingredientes, como maíz y camarones, si te apetece esta sopa, te dejamos con la receta.

Receta de chupe de camarones

Ingredientes para 4 personas

  • ½ kg de camarones
  • 375 ml de leche evaporada
  • 4 patatas
  • 200 gr de queso blanco
  • 3 mazorcas de maíz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • ½ aji amarillo
  • 1 cebolla
  • 4 L de agua
  • 4 huevos
  • 1 taza de arroz
  • 1 pizca de oregano
  • Cilantro
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Cómo hacer chupe de camarones

1Cocinamos primero los camarones poniendo en el fuego fuerte una cazuela con sal y unas hojas de laurel, cuando comience a hervir echamos los camarones, los dejamos unos 5 minutos y los sacamos para escurrir, les ponemos frío y reservamos este caldo.

2Continuamos añadiendo cuatro litros de agua a la cazuela, junto con el caldo de los camarones, agregamos el maíz y cuando este hecho, le incorporamos el arroz, las patatas medianas, una pizca de sal, pimienta y el orégano.

3Lo dejamos cocinar por 25 minutos hasta que se hagan las patatas entonces incorporamos los camarones. Mientras picamos la cebolla, el ajo, el aji y el tomate cortado en trocitos pequeños y los sofreímos en otra cazuela.

4Añadimos a la cazuela de los camarones el queso cortado en daditos pequeños, abrimos los huevos y los echamos uno a uno, procurando que no se rompan y que queden completos en la cocción.

5Cuando vayamos a retirar la cazuela del fuego, vertemos la leche evaporada, teniendo en cuenta que no debes echarla cuando aún esta hirviendo, pues se puede cortar.

6Servimos la sopa con unas hojas de cilantro, sirviendo a cada comensal su ración de cada ingrediente, para que saboreen la riqueza de este plato tan completo. Ahora si lo puede disfrutar!.

Actualizada el 5 octubre, 2017
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