La chicha morada es una bebida peruana y cuya popularidad se ha extendido por otros países latinos. Su elaboración tiene como ingrediente principal el maíz morado, una variedad que se cultiva sobre todo en la cordillera de los Andes desde hace cientos de años.
Hoy en día, la chicha morada se comercializa ampliamente ya preparada y lista para tomar, incluso hay empresas que venden polvos instantáneos para mezclar con agua y hacerla en casa, pero en ninguno de estos casos sale tan rica como con la receta casera que te voy a mostrar, y eso te lo puedo asegurar.
Receta de chicha morada
Información de la receta
- Cantidad: 3 litros
- Calorías por ración (kcal): 147
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de refrigeración: 2 horas
- Tiempo de cocinado: 45 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 55 minutos
- Tipo de cocina: Peruana
- Categoría: Bebida
Ingredientes necesarios
- 1 kg de maíz morado
- 250 gr de membrillo
- Cáscaras de una piña
- 3 litros de agua
- 1 palito de canela
- 8 clavos de olor
- 3 limones
- Azúcar
Preparación
Comenzamos desgranando el maíz morado y lo introducimos en una olla, junto con la cáscara de piña previamente lavada, el membrillo, el palito de canela, los clavos de olor y el agua.
Calentamos a fuego medio y contamos unos 45 minutos a partir de que el agua comience a hervir, removiendo de vez en cuando.
Transcurrido ese tiempo, retiramos la olla del fuego, colocamos la tapa y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Seguidamente, introducimos en la nevera durante dos horas o hasta el momento de servir.
Antes de servir, colamos la chicha morada con un colador de malla fina, endulzamos con azúcar y añadimos jugo de limón al gusto. Sírvela bien fresquita.
Comentarios y sugerencias
Si no encuentras el maíz morado puedes comprarlo aquí.
Deja la chicha morada en la nevera sin colar y sin añadir el azúcar y el limón hasta momentos antes de servirla a la mesa, de esta manera cogerá un rico sabor de las cáscaras de piña mientras se enfría.
tal cual asi la vengo haciendo desde hace muchos años