Receta de jalea mixta de pescado
Preparación: 30 min
Cocinado: 25 min
Listo en: 55 min

La jalea mixta de pescado es un plato típico peruano, consiste en una mezcla de pescado y mariscos acompañados de ricas salsas y plátano. Un plato energético y de sabor único y especial. Sigue la receta y ánimate a probar la combinación de distintos sabores.

Receta de jalea mixta de pescado

Ingredientes para 4 personas

  • 5 filetes de pescado blanco
  • 4 calamares
  • 8 camarones
  • 8 conchas de abanico
  • 2 yucas grandes
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 1 taza de harina de maíz
  • 6 zumo de limones
  • 1 ají limón
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 mazorcas de maíz desgranadas
  • 1 plátano
  • Rocoto
  • Aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • Sal

Cómo hacer jalea mixta de pescado

1Comenzamos limpiando y cortando en aros los calamares. Llenamos un plato hondo con harina, los enharinamos dentro y los reservamos. Mientras, ponemos aceite en una sartén y la llevamos al fuego, echamos la cebolla cortada en pequeños trozos, el cilantro picado, el ají limón, el zumo de un limón y lo mezclamos bien. Ahora incorporamos el maíz cocido y lo reservamos todo para después.

2Seguimos dorando las yucas ya cocidas y trozadas en otra sartén y las guardamos junto el maíz. Antes de enharinar los filetes de pescado, los troceamos y salpimentamos, después los freímos. Haremos lo mismo con los camarones, les quitamos la concha y les damos la cobertura con abundante aceite, que quede todo crujiente.

3Para servir, cogemos una fuente y tenemos que hacer la disposición de la siguiente manera, abajo la cebolla frita, en los laterales colocaremos la yuca y el maíz, y encima los filetes de pescado cortados, los calamares y por último los camarones.

4Adornamos con rodajas cortadas a lo largo de plátano e indispensable rociarlo de salsa mayonesa, tártara o de rocoto. Todo un buen plato que te llenará de satisfacción, a por él!.

Actualizada el 5 septiembre, 2017
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