Jalea mixta de pescado

La jalea mixta de pescado es un plato típico peruano, consiste en una mezcla de pescado y mariscos acompañados de ricas salsas y plátano. Un plato energético y de sabor único y especial. Sigue la receta y ánimate a probar la combinación de distintos sabores.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 188
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Tipo de cocina: Peruana
• Categoría: Pescado

Ingredientes de la jalea mixta de pescado

• 5 filetes de pescado blanco
• 4 calamares
• 8 camarones
• 8 conchas de abanico
• 2 yucas grandes
• 2 cebollas cortadas en juliana
• 1 taza de harina de maíz
• 6 zumo de limones
• 1 ají limón
• 2 cucharadas de cilantro
• 2 mazorcas de maíz desgranadas
• 1 plátano
• Rocoto
• Aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal

Cómo hacer jalea mixta de pescado

Comenzamos limpiando y cortando en aros los calamares. Llenamos un plato hondo con harina, los enharinamos dentro y los reservamos. Mientras, ponemos aceite en una sartén y la llevamos al fuego, echamos la cebolla cortada en pequeños trozos, el cilantro picado, el ají limón, el zumo de un limón y lo mezclamos bien. Ahora incorporamos el maíz cocido y lo reservamos todo para después.

Seguimos dorando las yucas ya cocidas y trozadas en otra sartén y las guardamos junto el maíz. Antes de enharinar los filetes de pescado, los troceamos y salpimentamos, después los freímos. Haremos lo mismo con los camarones, les quitamos la concha y les damos la cobertura con abundante aceite, que quede todo crujiente.

Para servir, cogemos una fuente y tenemos que hacer la disposición de la siguiente manera, abajo la cebolla frita, en los laterales colocaremos la yuca y el maíz, y encima los filetes de pescado cortados, los calamares y por último los camarones.

Adornamos con rodajas cortadas a lo largo de plátano e indispensable rociarlo de salsa mayonesa, tártara o de rocoto. Todo un buen plato que te llenará de satisfacción, a por él!.