Preparación: 20 min
Cocinado: 5 min
Listo en: 25 min
En esta ocasión vamos a preparar unos ricos mejillones a la peruana. También conocidos popularmente como «choritos a la chacala», son una buena opción para un aperitivo refrescante.
Por otro lado, tenemos que esta receta es muy rica en nutrientes para nuestro cuerpo y además contiene muy pocas calorías. Por lo tanto, es un plato que puedes incluir en tu dieta semanal sin problema.
Receta de mejillones a la peruana
Ingredientes para 4 personas
- 24 mejillones
- 4 tomates
- 2 cebollas moradas
- 2 limones
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer unos mejillones a la peruana
- Comenzaremos nuestra receta cociendo los mejillones. Antes vamos a limpiarlos bien intentando eliminar todas las incrustaciones que estén pegadas en sus conchas. También quitaremos las «barbas de los mejillones».
- Cuando ya los tengamos completamente limpios, ponemos un dedo de agua en una cazuela y los introducimos dentro. Seguidamente los ponemos al fuego y tapamos la cazuela. Esperamos hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Esto puede tardar alrededor de 4-5 minutos.
- Después los retiramos del fuego y les iremos quitando la concha que está vacía. Dejamos la otra concha con la carne del mejillón y los vamos distribuyendo en una fuente. Cuando ya los tengamos todos, metemos la fuente en el frigorífico para que se enfríen los mejillones.
- Mientras tanto, vamos a preparar el aliño. Picamos en pequeño los tomates, las cebollas y el perejil. Añadimos todo a un bol junto con el zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva. Salpimentamos y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Cuando los mejillones ya estén fresquitos, los sacamos del frigorífico y les agregamos una cucharada del aliño por encima. Ahora ya podemos llevar a la mesa nuestros sabrosos mejillones a la peruana. Que aprovechen!!