Receta de arroz negro
Preparación: 35 min
Cocinado: 50 min
Listo en: 1 hr 25 min

Este arroz negro es toda una delicia, con su sabor a mar tan atrayente, descubre con esta receta que no es tan difícil de preparar, solo tienes que buscar los ingredientes base que te indicamos abajo y ya puedes empezar!.

Receta de arroz negro

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de arroz
  • 400 gr de calamares
  • 300 gr de langostinos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 3 bolsitas de tinta de calamar
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de tomate frito
  • 750 ml de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer arroz negro

1Empezamos limpiando los calamares en el grifo, los cortamos en rodajas, los pasamos por un papel absorbente y los ponemos en un plato para después. Cogemos una cazuela y la ponemos al fuego con 1 litro de agua y un chorrito de aceite de oliva, una cebolla y medio pimiento sin pepitas.

2Mientras, en un cazo calentamos agua y echamos los langostinos, dejamos que hiervan por 15 minutos y añadimos solo el caldo a la cazuela, que se terminen de hacer, reservamos. En una paellera con aceite ponemos a sofreír los ajos ya cortados. A continuación, cuando estén listos añadimos cortados la cebolla, el pimiento y dejamos que se doren.

3Es entonces el momento de echar los calamares, los colocamos en el centro subimos el fuego y dejamos que se doren durante unos minutos. Añadimos tomate frito y mientras removemos ponemos el arroz. Vertemos la tinta del calamar por encima y el caldo de los langostinos. Dejamos que cueza durante 20 minutos.

4Pasado el tiempo ponemos los langostinos sin cáscara que teníamos apartados dentro y tapamos para que se termine de hacer el arroz. Ya tenemos listo este suculento arroz, y lo suyo sería acompañarlo de la salsa alioli, un auténtico arroz mediterraneo.

Actualizada el 13 agosto, 2017
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