Tortilla de patatas con chorizo, receta tradicional española

Si te gusta la tortilla de patatas tradicional y además te pirra el sabor del chorizo, en esta ocasión comparto una receta que no podrás rechazar, ya que no representa ninguna dificultad a la hora de su elaboración y la mezcla de chorizo, patata y huevo resulta toda una delicia.

Jugosa por dentro y con un sabor tan rico, que tendrás un plato perfecto para un aperitivo o un almuerzo, y mucho mejor si terminas acompañándolo de un buen pan de pueblo. La boca se nos hace agua!, creo que es mejor empezar ya con la receta.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 388
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: tortillas

Ingredientes de la tortilla de patatas con chorizo

• 4 patatas medianas (700 gr aprox.)
• 6 huevos
• 100 gr de chorizo
• ½ cebolla (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer tortilla de patatas con chorizo

Lo primero que haremos será pelar las patatas y lavarlas bien. Seguimos cortándolas en cuatro partes a lo largo y seguidamente en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Ponemos a calentar a fuego medio abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté ya bien caliente, freímos las patatas hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, batimos los huevos en un bol grande junto con una pizca de sal y cuando las patatas estén listas, las escurrimos y las agregamos al huevo batido.

En una sartén ponemos a calentar 3-4 cucharadas del mismo aceite de freír las patatas y calentamos a fuego medio. Picamos la cebolla finamente y la pochamos durante 5-6 minutos en el aceite ya caliente junto con una pizca de sal.

Mientras se hace la cebolla, quitamos la piel del chorizo y lo cortamos a taquitos pequeños. Cuando la cebolla esté bien pochadita, incorporamos el chorizo troceado y salteamos durante un par de minutos.

Escurrimos bien y añadimos la cebolla y el chorizo al bol del huevo batido y las patatas. Removemos hasta incorporarlo perfectamente.

Ahora ponemos a calentar a fuego medio-bajo una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite de oliva.

Cuando coja temperatura, vertemos la mezcla que hemos preparado y la distribuimos bien por toda la base de la sartén.

Cocinamos durante 3-4 minutos hasta que la parte de abajo de la tortilla haya cuajado y seguidamente le daremos la vuelta, ayudándonos con un plato llano o una tapa.

Cocinamos hasta que la tortilla quede cuajada a nuestro gusto. A mi personalmente, me gusta totalmente cuajada y la he tenido alrededor de 4 minutos por cada lado, pero esto ya es cuestión de gustos. Ya solo queda retirar del fuego y servir a la mesa nuestra tortilla española con chorizo. Buen provecho!!

Otras tortillas de patata que te recomiendo

A la tortilla de patata se le han ido haciendo diferentes variaciones muy sabrosas y que siempre hay que conocer para no recurrir siempre a la que ya estamos acostumbrados, a continuación te dejamos con varias de ellas:

La Tortilla de patata y calabacín rellena de espinacas, es una combinación de estas verduras donde la tortilla se sirve doblada y rellena de espinacas rehogadas, una tortilla completa, que está buenísima!.

La Tortilla de patatas con cebolla caramelizada, para los que no les molesta comer esta hortaliza, es muy jugosa y el toque endulzante de la cebolla la hace mucho más gustosa.

Y la última variante, es la Tortilla de patata y jamón, el sofrito del jamón con un picadito de pimientos, hace de estos huevos un manjar que disfrutar con un buen pan!.

Resumen fácil de la receta

1. Pelar, lavar y cortar las patatas a lo largo en 4 partes, y cada parte en láminas de aproximadamente ½ cm de grosor.
2. Freír las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén tiernas.
3. Escurrir y mezclar en un bol con los huevos batidos y una pizca de sal.
4. Pochar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite junto con el chorizo picadito, escurrir y añadir al huevo batido.
5. Verter la mezcla en una sartén antiadherente y cocinar por ambas partes hasta dejar la tortilla cuajada al gusto.