Receta de tortilla de patata rellena de jamón y queso
Preparación: 15 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 35 min

La tortilla de patata o tortilla española se ha hecho tan popular, que ya la preparan en numerosos hogares de todo el mundo. Su fácil elaboración y el gran resultado que nos ofrece son dos características que la hacen especial.

En esta ocasión quiero mostrarte cómo hacer una tortilla de patata aún más completa, y es que la vamos a rellenar con jamón cocido y queso. Imagínate lo sabrosa que tiene que quedar!!

Receta de tortilla de patata rellena de jamón y queso

Ingredientes para 3 personas

  • 3 patatas
  • 5 huevos
  • ½ cebolla
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar una tortilla de patata rellena de jamón y queso

1Primero vamos a pelar las patatas, las enjuagamos bien con agua y seguidamente las picamos en trozos pequeños y reservamos. Pelamos y picamos también la cebolla y reservamos.

2Ponemos abundante aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego medio-fuerte y cuando se encuentre ya caliente, agregamos las patatas picaditas, la cebolla y una pizca de sal. Cocinamos durante 10 minutos removiendo todo el conjunto con una cuchara de madera con frecuencia para evitar que la patata se pegue.

3Cuando la patata ya se encuentre completamente hecha, la sacamos con una espumadera, escurriéndola bien y la transferimos a un bol, donde con la ayuda de un tenedor, la iremos aplastando y formando un puré de patata.

4En otro recipiente batimos los huevos junto con una pizca de sal. Añadimos el puré de patata que acabamos de hacer y mezclamos todo hasta que quede bien integrado. Dejamos reposar 5 minutos para que la patata absorba parte del huevo, así quedará mucho más rica.

5Ponemos unas gotas de aceite de oliva a calentar a fuego medio-alto en una sartén mediana pero profunda. Añadimos con una cuchara, una tercera parte de la mezcla que hemos preparado de patata y huevo, tratando de extenderla bien para que quede uniforme.

6Inmediatamente, colocamos las lonchas de jamón cocido y las de queso. Cubrimos con el resto de la mezcla de patata y huevo, extendiéndola de nuevo con la cuchara para que la superficie de la tortilla quede completamente lisa.

7Cocinamos nuestra tortilla durante 4-5 minutos a fuego moderado y luego giramos la tortilla con la ayuda de un plato. Pasamos la cuchara de madera por los bordes para que quede más compacta y cocinamos otros 4-5 minutos. Ahora ya podemos retirar la tortilla del fuego y servirla caliente o esperar a que atempere. Buen provecho!!

Actualizada el 21 junio, 2019
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