Crema de calabacín, receta tradicional y fácil

La receta que te propongo hoy está llena de nutrientes y es un claro ejemplo para comer sano. Aprende a preparar una deliciosa crema de calabacín usando ingredientes económicos y fáciles de encontrar en cualquier mercado.

En apenas unos pocos minutos tendremos lista esta sabrosa crema casera para servirla a la mesa. Es una buena opción para introducir los alimentos vegetales en nuestra dieta y además, es muy recomendable para calentar el cuerpo por dentro en los días de mucho frío.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 166
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: sopas y cremas

Ingredientes necesarios

• 3 calabacines medianos
• 1 puerro
• 1 patata mediana
• 1 litro de caldo de verdura
• 100 ml de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal

El caldo de verdura puede ser casero o elaborado con pastilla de caldo concentrado.

Cómo preparar crema de calabacín

Aunque podemos preparar la crema de calabacín pelando los calabacines, hoy vamos a prepararla dejando la piel, así aprovecharemos todos sus beneficios y le daremos un color mas verde a esta sabrosa crema. Por lo tanto, lo primero que haremos es lavar bien los calabacines y los cortamos a cubos.

Cortamos las puntas del puerro, lo lavamos y troceamos. Pelamos, lavamos y cortamos la patata en trozos medianos. En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio.

Cuando el aceite haya cogido temperatura, añadimos los calabacines, la patata y el puerro. Removemos de vez en cuando durante 5 minutos para que se vaya pochando la verdura y luego vertemos el caldo de verduras, esperamos hasta que comience a hervir y tapamos. Cocinamos durante 20 minutos a fuego medio.

Trascurrido el tiempo de cocción, pasamos todo por la batidora para triturarlo bien hasta conseguir que coja una textura suave. Vertemos la nata líquida, procesamos de nuevo y rectificamos el punto de sal si es necesario. Ahora ya está lista esta deliciosa crema de calabacín para servir a la mesa.

Trucos para una crema de calabacín perfecta

Si no te gusta encontrar posibles grumos en la crema, puedes pasarla por un colador después de triturar con la batidora eléctrica.

Sirve esta sabrosa crema de calabacín con unos tostones de pan o con un poco de queso rallado de tu elección, está deliciosa!!

Un buen truco para que la crema de calabacín quede aún más sabrosa, es pochar las verduras (calabacín, puerro y patata) con un poquito de mantequilla en vez de aceite de oliva. Por último, tritura la crema sustituyendo la nata líquida por un par de cucharadas de queso crema.

Resumen fácil de la receta

1. Lavar bien los calabacines, dejando la piel, y cortar en cubos
2. Preparar el puerro y la patata, cortándolos en trozos.
3. En una cazuela, sofreír las verduras en aceite de oliva durante 5 minutos.
4. Verter el caldo de verduras y cocinar a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada.
5. Pasar la mezcla por la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Incorporar la nata líquida y triturar nuevamente.
7. Rectificar el punto de sal al gusto.