Crema de elote, receta fácil paso a paso


403

La crema de elote es uno de los platos tradicionales de la gastronomía mexicana desde hace cientos de años. Se trata de una receta fácil en la que tan solo hay que cocer los ingredientes y luego triturarlos con la batidora. Está realmente deliciosa.


El maíz, conocido en México como elote, es uno de los ingredientes principales de la cultura gastronómica de este maravilloso país desde la época de los aztecas. Se utiliza en todo tipo de recetas culinarias para la elaboración de sabrosos platos como por ejemplo los esquites mexicanos o el caldo de pollo en chile rojo entre muchos otros, aportando sabor, color y textura.

Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de elote, una receta tradicional que requiere de pocos ingredientes y muy sencilla de elaborar, con la que además puedes lucirte ante todos los comensales, pues te puedo asegurar que su sabor dulce y único no va a dejar a nadie indiferente.

Receta de crema de elote

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 466
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 20 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Tipo de cocina: Mexicana
  • Categoría: Cremas

Ingredientes necesarios

  • ½ de elote en lata
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 250 ml de nata para cocinar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 puñado de picatostes (opcional)
  • Pimienta negra molida
  • Sal

En esta ocasión he utilizado elote enlatado, pero también se puede utilizar elote fresco. Lo único que tendremos que hacer, es cocer previamente los granos en agua hirviendo durante 40 minutos aproximadamente.

Preparación

Pelamos y troceamos la cebolla y los dientes de ajo. Calentamos la mantequilla en una olla a fuego medio y cuando se derrita, añadimos la cebolla, los ajos, el elote enlatado previamente escurrido y el caldo de pollo.

Cocemos unos 20 minutos y a fuego medio contando a partir de que el caldo entre en ebullición. Transcurrido ese tiempo, retiramos la olla del fuego y vertemos la nata para cocinar, mezclamos todo bien y seguidamente, salpimentamos al gusto y trituramos todo con la batidora.

Llegados a este punto, tenemos dos opciones; o servimos la crema de elote en cuencos conforme está, o si queremos una textura más fina, colamos la crema con la ayuda de un colador.

Justo en el momento de llevar a la mesa, agregamos unos picatostes y ya podemos degustar esta deliciosa crema de elote mexicana. Buen provecho!!

Cuencos con crema de elote
Crema de elote.

Utensilios necesarios para esta receta

Después de la cocción, lo más importante es triturar todo bien y dejar una crema lo más fina posible. Para conseguirlo, hace falta una batidora con suficiente potencia que sea capaz de triturar bien todos los ingredientes.

A continuación te muestro la batidora que utilizo en casa, tiene una potencia considerable y deja las cremas suaves, sin necesidad de tener que echar mano de un colador.

REBAJADO HOY 20%
Batidora de mano Taurus
  • Batidora de mano de 1000W de máxima potencia capaz de triturar los alimentos más duros gracias a sus cuchillas resistentes de acero inoxidable de 4 filos.
  • Con regulador de 20 velocidades ajustables más función Turbo para las elaboraciones más duras y costosas. Consigue la máxima velocidad con un solo botón.
  • La varilla de la batidora es de acero inoxidable y dispone de una campana anti salpicaduras diseñada para un uso más cómodo y limpio durante el proceso de picado.

Los precios de los productos publicados han sido actualizados el 8/06/2023.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

18 − uno =

Close
© Copyright 2023 Recetinas.com
Close