Receta de espaguetis con camarones

Los espaguetis con camarones son un plato de origen italiano que ha sido adaptado en diferentes culturas alrededor del mundo. La combinación de pasta con mariscos es muy popular en la cocina mediterránea, y los camarones son un ingrediente común en muchas recetas italianas.

En cuanto a la tradición, se cree que este plato de espaguetis se originó en la región de Sicilia, en el sur de Italia. La abundancia de mariscos frescos en esta zona hizo que se incorporaran a la cocina local de diversas formas, incluyendo la combinación con pasta.

El método de preparación de los espaguetis con camarones varía según la receta, pero generalmente se cuece la pasta al dente en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, los camarones se saltean en una sartén con aceite de oliva, ajo y especias como el perejil, el chile rojo y el limón. Una vez que los camarones están cocidos, se agregan a la pasta y se mezclan bien. Algunas recetas también incluyen tomates cherry, vino blanco o crema para darle más sabor y cremosidad al plato.

Este tipo de plato se puede acompañar con algunas opciones que pueden incluir una ensalada verde fresca, pan tostado con ajo y mantequilla, o una selección de mariscos adicionales como pueden ser los mejillones al vapor, o los calamares a la andaluza.

En cuanto al maridaje, los espaguetis con camarones combinan muy bien con vinos blancos secos y frescos. Algunas opciones recomendadas son un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio o un Chardonnay ligero. También se puede optar por un vino rosado seco o incluso un espumante brut.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 388
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: pasta

Ingredientes de los espaguetis con camarones

• 250 gr de camarones o langostinos
• 250 gr de espaguetis
• 400 gr de tomates, pelados, sin semillas y troceados
• 1 diente de ajo
• 2 guindillas de cayena (opcional)
• 1 puñadito de perejil picado
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar espaguetis con camarones

Calentamos a fuego medio-alto abundante agua en una olla junto con una pizca de sal. Cuando comience a hervir, agregamos los espaguetis y cocemos durante el tiempo que nos indique el paquete del fabricante (en mi caso han sido 8 minutos). Escurrimos y reservamos.

Mientras se cuece la pasta, quitamos las cabezas de los camarones y pelamos sus colas. Las cabezas y las cáscaras las puedes guardar por ejemplo para hacer una crema casera de langostinos.

Ponemos a calentar en una sartén amplia un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté ya caliente, incorporamos las guindillas de cayena y el diente de ajo previamente pelado y triturado o cortado muy pequeñito.

Salteamos el ajo hasta hasta que comience a dorarse y añadimos las colas de los camarones.

Cocinamos removiendo suavemente durante un par de minutos hasta que veamos que han cogido color por ambos lados, escurrimos el aceite y reservamos en un plato.

Retiramos las cayenas y en la misma sartén y con el mismo aceite, sofreímos a fuego medio los tomates troceados, los cuales habremos pelado y retirado el máximo de semillas que podamos.

Salpimentamos a nuestro gusto y cocinamos durante 7-8 minutos. Incorporamos de nuevo los camarones que hemos reservado y añadimos el perejil picado.

Agregamos los espaguetis bien escurridos y removemos suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Rectificamos el punto de sal si es necesario y retiramos del fuego. Ahora solo queda emplatar y servir directamente a la mesa para comer calentitos estos deliciosos espaguetis. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

En esta receta he utilizado dos guindillas de cayena porque estos espaguetis me gustan con un toque picantito. Si no te gusta el picante, puedes prescindir de las guindillas porque igualmente quedarán súper ricos.

Acompañar estos espaguetis de unas cucharadas de salsa inglesa también es una opción que le va perfectamente.

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