Receta de buñuelos de calabacín
Preparación: 20 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 40 min

En cuanto a la preparación de buñuelos, se puede decir que los podemos hacer de cualquier ingrediente que se nos ocurra. En esta ocasión los vamos a preparar de calabacín, una verdura que personalmente me encanta. Lo mejor de todo es que no es muy complicado hacerlos y además, se pueden servir tanto fríos como calientes.

Receta de buñuelos de calabacín

Ingredientes para 4 personas

  • 3 calabacines
  • 120 gr de harina
  • 3 huevos
  • 50 gr de queso rallado
  • 1 cucharada de leche
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unos buñuelos de calabacín

1Empezamos esta receta lavando y cortando en rodajas muy finas los calabacines. Lo ponemos en un colador y agregamos una pizca de sal por encima. Ahora tenemos que esperar alrededor de 15 minutos para que el calabacín se drene correctamente.

2Mientras tanto, batimos los huevos en un bol y luego incorporamos la leche, el queso rallado y salpimentamos a nuestro gusto. Ahora añadimos poco a poco la harina previamente tamizada. Batimos con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

3Cuando el calabacín haya drenado el tiempo indicado, lo escurrimos bien tratando de que quede lo más seco posible. Lo añadimos a la mezcla y seguimos batiendo para que se integre con los demás ingredientes. Incorporamos una cucharada de perejil recién picadito y removemos.

4Seguidamente ponemos a calentar una sartén antiadherente con buen chorro de aceite de oliva. Cuando haya tomado temperatura, agregamos en el centro de la sartén 2 o 3 cucharadas de la mezcla. Freímos por ambos lados hasta que quede doradito.

5Retiramos y colocamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Hacemos el mismo procedimiento hasta terminar toda la mezcla. Así de sencillo es hacer unos ricos buñuelos de calabacín, ya solo queda servirlos a la mesa. Buen provecho!!

Actualizada el 20 abril, 2018
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