Hoy vamos a preparar una ensalada de parrilla utilizando el calabacín como ingrediente principal. Esta receta es ideal para servirla como guarnición de carnes y pescados, aunque también podemos utilizarla como entrante de una comida vegetariana o vegana.
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 99
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Tipo de cocina: Internacional
- Categoría: Verduras
Ingredientes necesarios
- 4 calabacines
- 10 tomates cherry
- 1 cebolla
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer una ensalada de calabacín a la parrilla
La preparación de este plato es muy sencilla, comenzaremos lavando bien los calabacines y los tomates cherry. Seguidamente cortaremos los calabacines a trozos no muy grandes, la cebolla en aros y los tomatitos cherry los cortamos por la mitad.
Ahora en una parrilla o sartén, agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos el calabacín y lo salteamos durante 5 minutos. Incorporamos la cebolla, salpimentamos a nuestro gusto y continuamos salteando las verduras 2 minutos más.
En este momento, agregamos los tomatitos cherry y cocinamos otro par de minutos removiendo de ven en cuando. Ahora ya tenemos lista nuestra ensalada de calabacín a la parrilla. La servimos sola o como guarnición para complementar algún plato principal de carne o pescado. No te la pierdas porque está deliciosa.
Resumen fácil de la receta
- Lavar y trocear los calabacines.
- Saltear durante 5 minutos en una plancha o sartén a fuego medio y con un chorrito de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla cortada en rodajas finas, salpimentar y saltear un par de minutos más.
- Agregar los tomatitos cherry cortados por la mitad y cocinar dos minutos más.