Receta de ensalada de calabacín a la parrilla
Preparación: 5 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 25 min

Hoy vamos a preparar una ensalada de parrilla utilizando el calabacín como ingrediente principal. Esta receta es ideal para servirla como guarnición de carnes y pescados, aunque también podemos utilizarla como segundo plato de una comida vegetariana.

Receta de ensalada de calabacín a la parrilla

Ingredientes para 4 personas

  • 4 calabacines
  • 10 tomates cherry
  • 1 cebolla
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer una ensalada de calabacín a la parrilla

1La preparación de este plato es muy sencilla, comenzaremos lavando bien los calabacines y los tomates cherry. Seguidamente cortaremos los calabacines a trozos no muy grandes, la cebolla en aros y los tomatitos los cortamos por la mitad.

2Ahora en una parrilla o sartén, agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos el calabacín y lo salteamos durante 5 minutos. Incorporamos la cebolla, salpimentamos a nuestro gusto y continuamos salteando las verduras 2 minutos más.

3En este momento, agregamos los tomatitos cherry y cocinamos otro par de minutos removiendo de ven en cuando. Ahora ya tenemos lista nuestra ensalada de calabacín a la parrilla. La servimos sola o como guarnición para complementar algún plato principal de carne o pescado. No te la pierdas porque está deliciosa!!

Actualizada el 5 octubre, 2018
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