La cocina etíope es bastante desconocida a nivel mundial, pero tengo que decir que es súper saludable y muy sabrosa. Prueba de ello, tenemos un plato muy popular de su gastronomía y que se llama Tikel Gomen, no es mas que una receta de verdura en donde el ingrediente principal es la col.
Es un plato vegano está lleno de nutrientes y un gran sabor, el cual le viene gracias a las especias utilizadas. Además no tiene gluten y es muy sencillo de preparar. En Etiopía lo sirven siempre con arroz, pero en mi casa lo comemos solo tal cual, de una forma o de otra, lo que te aseguro es que está riquísimo!!
Receta de Tikel Gomen
Ingredientes para 6 personas
- 1 col verde cortada en rodajas
- 5 patatas medianas cortadas en trozos
- 4 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de comino molido
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Cómo preparar Tikel Gomen
- Primero ponemos a calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto.
- Añadimos la cebolla y las zanahorias. Salteamos durante 5 minutos hasta que la cebolla quede tierna.
- Incorporamos el jengibre, la cúrcuma, el comino, la pimienta y la sal. Salteamos durante un minuto más.
- Agregamos la col y las patatas. Removemos un poco hasta que todos los ingredientes queden bien combinados y agregamos agua solo hasta cubrir.
- Reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando hasta que las patatas queden tiernas.
- Transcurrido el tiempo indicado, retiramos del fuego, emplatamos y servimos. Buen provecho!!
Comentarios y sugerencias
Sirve este fantástico plato con una ración de arroz basmati para convertirlo en una opción muy completa para la comida o cena de cualquier día de la semana.
Parece una buena receta de verdura así que la voy a probar. Gracias por publicarla.