Tikel Gomen: Un plato de col etíope

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Preparación: 10 min
Cocinado: 35 min
Listo en: 45 min

La cocina etíope es bastante desconocida a nivel mundial, pero tengo que decir que es súper saludable y muy sabrosa. Prueba de ello, tenemos un plato muy popular de su gastronomía y que se llama Tikel Gomen, no es mas que una receta de verdura en donde el ingrediente principal es la col.

Es un plato vegano está lleno de nutrientes y un gran sabor, el cual le viene gracias a las especias utilizadas. Además no tiene gluten y es muy sencillo de preparar. En Etiopía lo sirven siempre con arroz, pero en mi casa lo comemos solo tal cual, de una forma o de otra, lo que te aseguro es que está riquísimo!!

Receta de Tikel Gomen

Ingredientes para 6 personas

  • 1 col verde cortada en rodajas
  • 5 patatas medianas cortadas en trozos
  • 4 zanahorias en rodajas
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Cómo preparar Tikel Gomen

  1. Primero ponemos a calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto.
  2. Añadimos la cebolla y las zanahorias. Salteamos durante 5 minutos hasta que la cebolla quede tierna.
  3. Incorporamos el jengibre, la cúrcuma, el comino, la pimienta y la sal. Salteamos durante un minuto más.
  4. Agregamos la col y las patatas. Removemos un poco hasta que todos los ingredientes queden bien combinados y agregamos agua solo hasta cubrir.
  5. Reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando hasta que las patatas queden tiernas.
  6. Transcurrido el tiempo indicado, retiramos del fuego, emplatamos y servimos. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Sirve este fantástico plato con una ración de arroz basmati para convertirlo en una opción muy completa para la comida o cena de cualquier día de la semana.

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  1. Parece una buena receta de verdura así que la voy a probar. Gracias por publicarla.

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