Tikel Gomen
Este es un plato vegano muy conocido en la gastronomía etíope y que puedes hacer en casa perfectamente. Se puede servir solo o también con una buena ración de arroz basmati.
La cocina etíope es bastante desconocida a nivel mundial, pero tengo que decir que es súper saludable y muy sabrosa. Prueba de ello, tenemos un plato muy popular de su gastronomía y que se llama Tikel Gomen, no es mas que una receta de verdura en donde el ingrediente principal es la col.
Es un plato vegano está lleno de nutrientes y un gran sabor, el cual le viene gracias a las especias utilizadas. Además no tiene gluten y es muy sencillo de preparar. En Etiopía lo sirven siempre con arroz, pero en mi casa lo comemos solo tal cual, de una forma o de otra, lo que te aseguro es que está riquísimo!!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 6 personas
- Calorías por ración (kcal): 310
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Tipo de cocina: etíope
- Categoría: verduras
Ingredientes del tikel gomen
- 1 col verde cortada en rodajas
- 5 patatas medianas cortadas en trozos
- 4 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de comino molido
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Cómo preparar tikel gomen
Primero ponemos a calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto. Añadimos la cebolla y las zanahorias. Salteamos durante 5 minutos hasta que la cebolla quede tierna.
Incorporamos el jengibre, la cúrcuma, el comino, la pimienta y la sal. Salteamos durante un minuto más. Agregamos la col y las patatas. Removemos un poco hasta que todos los ingredientes queden bien combinados y agregamos agua solo hasta cubrir.
Reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando hasta que las patatas queden tiernas. Transcurrido el tiempo indicado, retiramos del fuego, emplatamos y servimos. Buen provecho!!
Comentarios y sugerencias
Sirve este fantástico plato con una ración de arroz basmati para convertirlo en una opción muy completa para la comida o cena de cualquier día de la semana.
4,67/5 de 3 votos
Soy vegana y este tipo de recetas son las que me gustan, pues la verdura con especias es sana y muy sabrosa.
Parece una buena receta de verdura así que la voy a probar. Gracias por publicarla.