Calzone en sartén

La receta de hoy es para todos aquellos que quieren preparar una pizza calzone sin horno, ya que la haremos fácilmente en la sartén. La calzone es una pizza italiana que se cierra manteniendo sus ingredientes en el interior como si estuviéramos haciendo una empanadilla grande.

Lo mejor de todo es que no hace falta encender el horno y en cuanto a su presentación y sabor, no tiene nada que envidiar a la pizza calzone tradicional. La preparación no es nada complicada, sólo tenemos que hacer la masa, rellenarla y a la sartén.

A continuación te dejo la lista de los ingredientes que yo he utilizado para hacer esta receta, pero puedes sustituirlos o incluso añadir los que más te gusten. No hay nada como hacer una pizza a tu gusto, pues luego la disfrutarás mucho más. Vamos a comenzar!!

Información de la receta

• Raciones: 8 unidades
• Calorías por ración (kcal): 280
• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Tiempo de reposo: 2 horas
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
• Tipo de cocina: Italiana
• Categoría: Pizzas

Ingredientes de la calzone en la sartén

• 500 gr de harina de trigo
• 25 gr de levadura fresca
• 50 gr de mantequilla
• 2 huevos batidos
• 80 ml de leche tibia
• 80 ml de agua tibia
• 10 gr de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Tomate frito
• Jamón cocido
• Queso en lonchas
• Orégano

Cómo preparar calzone en sartén

Comenzamos añadiendo la harina previamente tamizada en un bol junto con la levadura fresca desmenuzada. Agregamos una cucharadita de azúcar y mezclamos estos tres ingredientes. A continuación vertemos la leche tibia, el agua tibia y volvemos a mezclar.

Incorporamos los huevos batidos, mezclamos un poco y agregamos la mantequilla y la sal. Ahora si, vamos a amasar entre 15 y 20 minutos hasta conseguir una masa fina, elástica y que no se pega en las manos. Al principio parecerá como que la masa se resquebraja por todos los lados, pero si continuamos amasando, veremos que los ingredientes se vuelven a unificar.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol tapado con un paño de cocina limpio. El tiempo puede variar en función de la temperatura la humedad del ambiente. Lo normal es tenerla entre una y dos horas, o hasta que haya duplicado su volumen.

Transcurrido ese tiempo, espolvoreamos un poco de harina en el banco de trabajo y volcamos la masa, la cual vamos a quitarle el aire haciendo presión con la punta de los dedos. Formamos un rulo y cortamos la masa en 8 porciones mas o menos iguales.

Boleamos cada una de las porciones y les pasamos el rodillo, dándoles forma redondeada y hasta que nos queden con un grosor de aproximadamente medio centímetro.

Untamos cada porción con tomate frito, orégano al gusto, jamón cocido y el queso. Cerramos cada calzone formando una media luna. Calentamos una sartén a fuego lento y colocamos la primera pizza calzone.

Tapamos la sartén con una tapa y cocinamos durante 3-4 minutos hasta que la parte de abajo quede doradita. Giramos y cocinamos otros 3 minutos. Retiramos la calzone y hacemos el mismo procedimiento hasta que todas las pizzas estén hechas.

Ahora ya podemos servir nuestras pizzas calzone a la mesa y disfrutarlas con toda la familia. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

En esta ocasión la hemos preparado de jamón cocido y queso, pero puedes añadir o variar los ingredientes en función de tus gustos.

Se pueden hacer igualmente en el horno precalentado a 200º C, con calor arriba y abajo, las horneamos durante unos 20-25 minutos aproximadamente y listas.