Sashimi de atún
Aprende a preparar el auténtico sashimi de atún japonés con esta receta fácil. En apenas unos minutos tendrás encima de la mesa, un plato de pescado crudo al puro estilo oriental.
El sashimi de atún es un plato de origen japonés que ha ganado popularidad y atractivo en todo el mundo. Su historia y tradición se remontan a más de 2.000 años atrás, cuando se comenzó a consumir pescado crudo en China y Corea. Sin embargo, fue en Japón donde el sashimi se perfeccionó y se convirtió en una parte importante de la gastronomía japonesa.
El atún es uno de los ingredientes más utilizados en la preparación del sashimi, junto con el salmón, camarones, pulpo, erizo de mar y caballa, siendo fundamental elegir cuidadosamente el pescado fresco a utilizar, y el cual tiene que ser de calidad, puesto que este es un punto fundamental para garantizar el sabor del sashimi y la experiencia culinaria que transmite.
El método de elaboración del sashimi de atún es simple pero requiere de algunos pasos imprescindibles. El pescado se debe de cortar en finas lonchas usando un cuchillo afilado, y para garantizar la seguridad alimentaria, es crucial que el atún utilizado en el sashimi haya sido congelado previamente para eliminar cualquier posible parásito.
La presentación del sashimi de atún es otro aspecto importante que hay que tener en cuenta. Generalmente se sirve acompañado con salsa de soja y cítricos para ayudar a realzar el sabor del pescado, cuidando en todo momento la estética para crear un plato que sea visualmente lo más atractivo posible.
El sashimi de atún ofrece una experiencia culinaria única y deliciosa, pues cada bocado te permite apreciar la frescura y la calidad del pescado, así como la habilidad y el cuidado con los que se ha preparado, creando una combinación de sabores y texturas que nos deleitan con una experiencia sensorial completa.
Ya sea que se disfrute como un plato principal o como parte de una comida más amplia, este sashimi de atún es una opción perfecta para los amantes de la comida japonesa y para aquellos que buscan probar algo nuevo y emocionante.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 110
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: japonesa
- Categoría: pescado
Ingredientes necesarios
- 250 gr de lomo de atún rojo congelado especial para sashimi
- 30 ml de salsa de soja
- 10 gr de jengibre encurtido
- 2 cucharaditas de pasta de wasabi
Cómo preparar sashimi de atún
Comenzamos descongelando el atún rojo conforme nos indica las instrucciones del paquete. Por norma general, hay que pasarlo del congelador a la nevera y mantenerlo 24 horas hasta que se descongele completamente.
Una vez descongelado, lo sacamos del envase y secamos con papel de cocina. Seguidamente, lo cortaremos en láminas de unos 3 milímetros de grosor con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
Colocamos las láminas de atún en una fuente y servimos acompañado de la salsa de soja, el jengibre encurtido y la pasta de wasabi.
Resumen fácil de la receta
- Descongelar el atún siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Cortar en láminas de 3 milímetros de grosor.
- Servir acompañado de salsa de soja, jengibre encurtido y pasta wasabi.
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