Receta de caldo de pollo casero
Preparación: 20 min
Cocinado: 2 hr
Listo en: 2 hr y 20 min

Con esta receta os quiero demostrar que hacer un buen caldo de pollo no cuesta tanto, ya que se trata de una receta que prácticamente se hace sola. Además, siempre está muy bien cocinar nuestros propios caldos caseros, evitando los que nos venden en los supermercados, ya que estos, están cargados de conservantes químicos.

Receta de caldo de pollo casero

Ingredientes

  • 1 pollo entero y limpio
  • 3 zanahorias grandes
  • 2 puerros
  • 1 nabo
  • 1 chirivía
  • 2 ramitas de apio
  • Una cucharada de perejil
  • Una pizca de azafrán
  • Agua (la necesaria)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer un buen caldo de pollo casero

1Para hacer un buen caldo tenemos que limpiar muy bien el pollo, retirando toda la grasa y vísceras que podamos. Luego lo ponemos en una olla troceado a nuestro gusto, siempre pensando que el pollo lo podremos utilizar para hacer otros platos.

2Añadimos también a la olla todas las verduras previamente lavadas y troceadas. Cubriremos todo con agua y ponemos la olla a calentar a fuego fuerte. Seguramente a medida que el agua se vaya calentando, aparecerán por la superficie una especie de espuma. Se trata de impurezas que debemos ir retirando.

3Luego incorporamos sal al gusto, bajamos el fuego y dejamos cociendo tapado a fuego suave durante 2 horas aproximadamente. Unos 5 minutos antes de retirar del fuego, tostaremos en aceite caliente una pizca de azafrán y lo añadimos para darle un poco de color.

4Ahora ya tenemos listo nuestro caldo de pollo casero, solo queda retirarlo del fuego, colarlo y utilizarlo a nuestra conveniencia. Si lo vamos a guardar en el frigorífico, es aconsejable dejar que el caldo se enfríe antes a temperatura ambiente.

Actualizada el 2 marzo, 2018
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