Esta salsa se hizo muy popular en un restaurante de Roma, propiedad de su creador Alfredo di Lelio. Originalmente la salsa solo se elaboraba con queso parmesano y una mezcla de mantequillas, pero la verdad, es que esta salsa ha ido evolucionando y hoy en día pueden incluirse ingredientes como el perejil, huevo, brócoli, ajo y champiñones.
En esta ocasión vamos a preparar una salsa Alfredo muy sencilla que será un perfecto acompañante para pasta, pollo y mariscos.
Información de la receta
- Cantidad: 350 ml
- Calorías por ración (kcal): 266
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Tipo de cocina: italiana
- Categoría: salsas
Ingredientes de la salsa Alfredo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de crema espesa
- ¼ taza de perejil picado
- 2 dientes de ajo machacados
Cómo preparar salsa Alfredo
Lo primero que haremos será derretir la mantequilla. Para ello, la añadimos en una olla junto con el ajo machacado y lo cocinamos durante 3 minutos a fuego medio. Es el momento de añadir la crema y salpimentar a nuestro gusto. Cocinamos hasta que comience a hervir y sin dejar de remover.
Incorporamos el queso parmesano rallado lentamente para distribuirlo bien junto con el perejil picado, todo ello sin dejar de mezclar. Cocina por un minuto más, retira y usa a conveniencia. Para hacer todo este procedimiento, es importante hacerlo siempre con el fuego suave para evitar que se queme el fondo.
