Muffins ingleses

Los muffins ingleses o english muffins, son unos panecillos esponjosos que no necesitan de horno para hacerlos, son muy populares en el desayuno o la hora del brunch en Estados Unidos, Australia y Reino Unido, y lo mejor de todo es que la receta es súper fácil.

Estos panecillos que también se conocen como hot muffins o breakfast muffins, se pueden rellenar con los ingredientes que más te gusten, de hecho son los que se utilizan habitualmente para preparar los famosos huevos benedictinos, pero también vienen muy bien si los untas con tu mermelada preferida en el desayuno, o si preparas con ellos la merienda de los niños.

Su elaboración es verdaderamente sencilla, pues en realidad se trata de unos bollos que están hechos con una masa muy simple, y luego en lugar de hornearlos se cuecen en una sartén. Espero que os guste la receta y que os animéis a prepararla porque os puedo asegurar que merece la pena.

Información de la receta

• Cantidad: 4 panecillos
• Calorías por ración (kcal): 220
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora y 45 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
• Tipo de cocina: Americana
• Categoría: Panes

Ingredientes de muffins ingleses

• 250 gr de harina de trigo
• 125 ml de leche tibia
• ½ huevo batido
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de levadura seca de panadero o 6 gr de levadura fresca

Cómo preparar muffins ingleses

En un recipiente mezclamos la leche tibia con el azúcar y la levadura. Dejamos reposar durante 10 minutos.

En un bol grande colocamos la harina, vertemos la mezcla anterior y añadimos la mantequilla, la sal y el medio huevo batido. Mezclamos todo bien y por último amasamos durante 5 minutos sobre una superficie lisa y ligeramente enharinada.

Formamos una bola con la masa, la introducimos en un recipiente y cubrimos con un paño limpio. Dejamos reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.

Estiramos la masa sobre un papel sufurizado con la ayuda de un rodillo y hasta conseguir un grosor de algo menos de 2 centímetros. Con un vaso cortamos las porciones redondas. Con estas cantidades tienen que salir un total de 4 porciones.

Colocamos las porciones de masa sobre una bandeja previamente forrada con papel sulfurizado y cubrimos con papel film sin que entre en contacto con la masa, dejando reposar durante 45 minutos para que los panecillos se hinchen.

Para evitar manipular mucho los panecillos, recortamos el papel alrededor de cada uno de ellos, de forma que sea más fácil cogerlos individualmente.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y cuando esté caliente, iremos añadiendo los muffins ingleses, los cuales haremos por tandas. Tapamos la sartén y dejamos que se hagan durante 8 minutos o hasta que estén doraditos. Les damos la vuelta y cocinamos durante 8 minutos más con la sartén tapada.

A medida que los tengamos listos, los iremos sacando de la sartén y los dejaremos envueltos en un paño hasta que estén todos los muffins ingleses terminados de hacer, así todos llegarán calentitos a la mesa. Ahora ya los podemos utilizar como mejor nos convenga.

Vídeo de la receta

Preguntas frecuentes

Resumen fácil de la receta

1. Mezclar la leche tibia con el azúcar y la levadura. Dejar reposar 10 minutos.
2. Verter en un recipiente y añadir la mantequilla, medio huevo batido y la sal.
3. Mezclar y amasar durante 5 minutos. Formar una bola y dejar reposar en un recipiente tapado con un paño durante una hora.
4. Estirar la masa con un rodillo hasta dejarla con 2 centímetros de grosor.
5. Cortar porciones con el borde de un vaso y colocarlas en una bandeja con papel vegetal.
6. Cubrir y dejar reposar 45 minutos.
7. Cocinar cada porción en una sartén tapada durante 8 minutos por cada lado.