Receta de gazpacho andaluz
Preparación: 20 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 20 min

¿Te apetece para hoy una sopa ligera?, pues te traemos un suave gazpacho andaluz, de tomate con picatostes. Una receta refrescante para tomar como entrante y aligerar la comida. Este gazpacho tiene alguna variante en cuanto ingredientes añadidos, aquí te enseñaremos la forma más tradicional.

Receta de gazpacho andaluz

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de tomates
  • ½ pimiento verde
  • ½ pepino
  • ½ cebolla de las pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 de cucharadas de vinagre blanco
  • 2 vasos de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer un gazpacho andaluz

1Empezamos lavando y cortando los tomates, el tamaño es indiferente pues los vamos a triturar, pelamos los pepinos y cortamos y el pimiento verde picadito en trozos pequeños, reservamos algunos para el  acabado final.

2Seguimos pelando, cortando los ajos y la cebolla y en el recipiente de la batidora metemos todos los ingredientes y los trituramos, a continuación cogemos el pan que tenemos del día anterior y lo añadimos a la batidora.

3Mezclamos el tiempo necesario para que nos quede una sopa más ligera, para ello vertemos en la batidora dos vasos de agua, añadimos dos cucharadas de vinagre y batimos, la pasamos por el colador evitando los grumos, colamos y refrigeramos una hora antes de servir.

4Como ves el proceso de elaboración es rápido y fácil, pero para tenerlo perfecto, cortamos pan en daditos y los tostamos, estos picatostes serán parte del acompañamiento del gazpacho, en otros cuencos ponemos trozos picaditos en daditos de pepino, cebolla y tomate.

5Servimos en un cuenco el gazpacho individualmente, con un chorrito de aceite de oliva y ponemos la verdurita de los cuencos para que cada uno se sirva de ellos, disfruta de este fresquito gazpacho!.

Actualizada el 29 septiembre, 2017
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