Receta de arroz con berenjenas

Ingredientes para 6 personas

  • ½ Kilo de arroz integral (500 gramos)
  • 1 berenjena de ½ kilo aproximado
  • 1 pimentón
  • 2 tomates medianos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • perejil y sal

Cómo hacer arroz con berenjenas

Escoja el arroz, lávelo y déjelo en remojo desde el día anterior. Pique las berenjenas en cuadritos regulares, el tomate, el pimentón y el perejil píquelo fino, machaque los ajos y todo junto sofría en aceite de oliva con un poco de sal.

A continuación, añada el arroz, 5 tazas de agua caliente y póngalo a cocinar a fuego vivo, cuando comience a secar colóquelo a fuego medio hasta que se ablande y se seque.

Actualizada el 18 junio, 2018
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