Arroz con berenjenas

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Preparación: 10 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 30 min

Ingredientes para 6 personas

  • ½ Kilo de arroz integral (500 gramos)
  • 1 berenjena de ½ kilo aproximado
  • 1 pimentón
  • 2 tomates medianos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • perejil y sal

Cómo hacer arroz con berenjenas

  1. Pique las berenjenas en cuadritos regulares, el tomate, el pimentón y el perejil todo bien pícadito fino, machaque los ajos y todo junto, lo sofreímos en aceite de oliva con una pizca de sal.
  2. A continuación, añada el arroz, 5 tazas de agua caliente y póngalo a cocinar a fuego vivo, cuando comience a hervir, colóquelo a fuego medio hasta que se ablande y se seque, edureciendo, retirelo y sirva.

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