Gyudon: Deliciosa y reconfortante receta japonesa de arroz con ternera

Para degustar la cocina japonesa no hace falta viajar hasta Japón. Con esta receta que comparto a continuación, vas a poder hacer uno de los platos favoritos de los japoneses. Se trata de arroz blanco cocido con carne de ternera y cebolla marinados con una salsa dulce que haremos a base de salsa de soja, mirin y sake.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 450
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: japonesa
• Categoría: carnes

Ingredientes del gyudon

• 400 gr de filetes de ternera cortados finamente
• 4 huevos
• 1 cebolla cortada en juliana
• 4 tazas de arroz blanco cocido
• 4 cucharadas de cebollino troceado
• Jengibre en polvo
• Aceite vegetal

Para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de sake
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Cómo preparar gyudon

En un tazón mezclamos todos los ingredientes de la salsa hasta que estén completamente integrados y reservamos. En una cacerola con agua hirviendo, agregamos los huevos metidos en bolsas individuales para hacerlos escalfados. Transcurridos 3 minutos retiramos del fuego, sacamos los huevos y reservamos.

En una sartén grande pondremos 2 cucharadas de aceite vegetal a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla cortadita y salteamos durante 1 minuto aproximadamente. Agregamos los filetes de carne previamente cortados a trozos y salteamos 2-3 minutos más hasta que la carne coja color por todos los lados.

Añadimos la salsa a la sartén y removemos bien la carne para que se impregne bien. Sofreímos hasta que la salsa espese un poco, unos 2-3 minutos más y retiramos del fuego.

Ahora emplatamos por este orden; distribuimos primero el arroz cocido, luego la carne de ternera con la salsa y cebolla, los huevos escalfados, espolvoreamos con jengibre a nuestro gusto y con el cebollino troceado. Servimos inmediatamente a la mesa para comerlo en caliente. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Mezclar los ingredientes de la salsa en un tazón y reservar.
2. Escalfar los huevos en agua hirviendo y reservar.
3. En una sartén con aceite caliente, saltear la cebolla y añadir los trozos de carne de ternera.
4. Cuando la carne esté dorada, verter la salsa y cocinar hasta que espese.
5. Emplatar colocando primero el arroz cocido, luego la carne con la salsa y cebolla, y los huevos escalfados.
6. Espolvorear con jengibre en polvo y cebollino picado y servir.