Gyudon, carne con huevo al estilo japonés

Para degustar la cocina japonesa no hace falta viajar hasta Japón. Con esta receta que comparto a continuación, vas a poder hacer uno de los platos favoritos de los japoneses. Se trata de arroz blanco cocido con carne de ternera y cebolla marinados con una salsa dulce que haremos a base de salsa de soja, mirin y sake.

Receta de gyudon

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr de filetes de ternera cortados finamente
• 4 huevos
• 1 cebolla cortada en juliana
• 4 tazas de arroz blanco cocido al vapor
• 4 cucharadas de cebollino troceado
• Jengibre en polvo
• Aceite vegetal

Ingredientes para la salsa

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de sake
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Cómo cocinar gyudon

1. En un tazón mezclamos todos los ingredientes de la salsa hasta que estén completamente integrados y reservamos. En una cacerola con agua hirviendo, agregamos los huevos metidos en bolsas individuales para hacerlos escalfados. Transcurridos 3 minutos retiramos del fuego, sacamos los huevos y reservamos.
2. En una sartén grande pondremos 2 cucharadas de aceite vegetal a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla cortadita y salteamos durante 1 minuto aproximadamente. Agregamos los filetes de carne previamente cortados a trozos y salteamos 2-3 minutos más hasta que la carne coja color por todos los lados.
3. Añadimos la salsa a la sartén y removemos bien la carne para que se impregne bien. Sofreímos hasta que la salsa espese un poco, unos 2-3 minutos más y retiramos del fuego.
4. Ahora emplatamos por este orden; distribuimos primero el arroz cocido, luego la carne de ternera con la salsa y cebolla, los huevos escalfados, espolvoreamos con jengibre a nuestro gusto y con el cebollino troceado. Servimos inmediatamente a la mesa para comerlo en caliente. Buen provecho!!