Champiñones al ajillo

Hoy vamos a preparar unos deliciosos champiñones al ajillo, un claro ejemplo de aperitivo fácil y económico que podemos hacer en casa mucho más rápido de lo que imaginamos. Además también vienen muy bien para acompañar otros platos como carnes y pescados.

Si te gustan los champiñones, también te recomiendo que eches un vistazo a otras recetas publicadas, como por ejemplo; los champiñones en salsa, los champiñones salteados con jamón, y si los prefieres rellenos, prueba los champiñones con beicon o los champiñones con carne. Pero si lo tuyo son las sopas y cremas, puedes preparar la crema de champiñones que hicimos el otro día y nos quedó de rechupete.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 108
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 12
• Tiempo total: 22 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: aperitivos

Ingredientes de los champiñones al ajillo

• 1 kg de champiñones
• 8 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• Perejil fresco picado
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar unos champiñones al ajillo

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien los champiñones, retirando todos los posibles restos de tierra. Para ello, les cortamos el tronco o rabito, los lavamos con agua y seguidamente, secamos con un paño limpio.

Ahora los cortamos en láminas gruesas si son de tamaño grande, o los dejamos enteros si son de un tamaño más pequeño, esto ya es cuestión de gustos, yo he optado por laminarlos.

Por otro lado, pelamos los dientes de ajo y los laminamos. Calentamos un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio y sofreímos los ajos hasta que empiecen a coger color.

Agregamos los champiñones laminados y los salteamos durante 5 minutos hasta que se pongan tiernos.

Vertemos el vino blanco en la sartén y salpimentamos los champiñones a nuestro gusto.

Continuamos cocinando otros 5 minutos aproximadamente o hasta que el alcohol se evapore.

Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima.

Damos un par de vueltas y los champiñones al ajillo estarán listos para servir como mejor nos convenga; como acompañamiento de otros platos o en forma de tapa para el aperitivo como en este caso.

Resumen fácil de la receta

1. Cortar los tallos de los champiñones, lavarlos y laminarlos.
2. Sofreír los dientes de ajo laminados en una sartén con un chorrito de aceite.
3. Añadir los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Verter el vino blanco, salpimentar y cocinar 5 minutos más.
5. Añadir perejil picado, remover y servir.