Champiñones en salsa, receta sencilla de aperitivo o guarnición

Hoy vamos a preparar unos ricos champiñones en salsa de vino blanco, una receta a la que podemos recurrir cuando buscamos un complemento ideal para una carne a la brasa o incluso un pescado al horno.

Estos champiñones se pueden servir también solos, así tal cual como picoteo en el aperitivo o como entrante, eso sí, tienes que acompañarlos de un buen trozo de pan porque la salsa está de «toma pan y moja». Riquísimos!!

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 130
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: aperitivos

Ingredientes de los champiñones en salsa

• 250 gr de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 70 ml de vino blanco
• 70 ml de agua
• 1 cucharadita de harina
• 1 guindilla (opcional)
• Perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar champiñones en salsa

Lavamos los champiñones, les quitamos los rabitos y los cortamos a cuartos. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cuando se caliente, agregamos los dientes de ajo picaditos muy pequeño y la guindilla si deseamos que tengan un toque de sabor picantito.

Pochamos durante un par de minutos removiendo de vez en cuando y agregamos los champiñones junto con una pizca de sal. Rehogamos a fuego medio durante 3-4 minutos y añadimos la harina. Mezclamos bien y vertemos el vino blanco y el agua.

Ahora cocinamos los champiñones durante 10-12 minutos removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos y la salsa haya espesado.

Rectificamos el punto de sal si es necesario y espolvoreamos con un poco de perejil picado por encima. Ya solo queda servir a la mesa nuestros champiñones en salsa. Buen provecho!!