Champiñones rellenos de bacon

Preparamos como aperitivo unos ricos champiñones rellenos de bacon, una combinación que te va a entusiasmar, elige el número de comensales y en relación a éstos, prepara todos los que necesites, pero seguro que todos van a querer repetir!.

Receta de champiñones rellenos de bacon

Ingredientes para 2 personas

• 12 champiñones de tamaño grande
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 200 gr de bacon
• 1 ramita de perejil
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Cómo hacer unos champiñones rellenos de bacon

1. Haremos los champiñones en el horno, así que lo pondremos a precalentar a 180º C, para que luego de rellenarlos, ya lo tengamos listo. Primero los lavamos, los escurrimos bien y secamos, luego los cortamos quitando el rabito y en láminas finas, reservamos la cabeza, para después rellenarlos.
2. Cogemos la verdura y la picamos en daditos pequeños, el perejil y la cebolla, los guardamos en un bol para después. Ponemos la sartén al fuego con una cucharada de aceite y cuando esté caliente, echamos la cebolla con una pizca de sal y la dejamos pochar por 5 minutos, hasta que coja un tono transparente.
3. Pasado el tiempo, añadimos el pereji, lo rehogamos y retiramos definitivamente. Vaciamos en un recipiente la cebolla y en la misma sartén ponemos el bacon, le damos vueltas para que se doren bien, añadimos ahora la cebolla reservada, lo removemos todo, reservamos.
4. En una bandeja de horno, vamos colocando las cabezas de los champiñones, los salpimentamos y rellenamos con el sofrito de cebolla y bacon, lo cubrimos con un poco de pan rallado y los introducimos en el horno por 15 minutos aproximadamente. Cuando estén doraditos, los sacamos y los servimos bien calientes, que los disfrutes!.