Salmón al vapor

La selección del salmón fresco es fundamental para preparar un delicioso salmón al vapor, y para ello, hay que asegúrese de elegir filetes de salmón de buena calidad. Debemos fijarnos de que tiene que tener un color vibrante y brillante a la vista, y su carne debe estar firme al tacto. Evita el salmón que tenga un olor fuerte o que parezca descolorido, ya que esto puede indicar que no está fresco. Ya solo con este paso, tendremos la garantía de que vamos a consumir un plato sabroso y saludable.

Para la preparación del salmón al vapor, debemos disponer de una olla vaporera con tapa (al final de la receta te muestro la que utilizo yo en mi cocina) o una cesta para cocinar al vapor. Y en cuanto a su elaboración es muy sencilla y rápida, pues solo deberemos salar al gusto unos lomos de salmón, untarlos con aceite de oliva virgen extra y cocinarlos en la vaporera durante unos minutos.

La ventaja que tiene cocinar el salmón con vapor, es que se conservan los nutrientes y se obtiene una textura suave y jugosa, siendo mucho más recomendable que hacerlo al horno o a la plancha. Para complementar el plato, siempre podemos recurrir a una ensalada con la que mantendremos un bocado saludable para la comida o la cena de cualquier día de la semana.

Si te gusta comer pescado, te puedo recomendar algunos platos como las sardinas en freidora de aire que estarán listas en pocos minutos, el bacalao al pil pil típico de la gastronomía vasca, el salmón en papillote con verduras que resulta otro plato saludable, o el bacalao a la gallega, que es uno de esas elaboraciones que llegan a sorprender.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 320
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: pescados

Ingredientes necesarios

• 4 lomos de salmón de unos 250 gr cada uno
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar salmón al vapor

Comenzamos vertiendo agua en la parte baja de la olla vaporera y ponemos a calentar a fuego medio. Colocamos los lomos de salmón con la piel hacia arriba y previamente salados al gusto y untados con aceite de oliva virgen extra.

Cunado el agua comience a hervir, colocamos la cesta en la olla vaporera y tapamos. Dejamos que los lomos de salmón se cocinen en la vaporera durante 8-10 minutos. El tiempo puede variar en función del grosor de los lomos.

Transcurrido ese tiempo, ya tendremos listo nuestro salmón al vapor para emplatar y llevar a la mesa. Si quieres complementar el plato, solo tienes que acompañarlo de una buena ensalada.

Utensilios recomendados para esta receta

Para hacer esta receta, siempre recomiendo utilizar una olla especial para cocinar al vapor, ya que la cocción es mucho más sencilla y eficaz, guardando todos los nutrientes y vitaminas de este estupendo pescado. A continuación, te muestro el modelo que utilizo yo en casa y que tan buenos resultados me está ofreciendo.

Resumen fácil de la receta

1. Poner agua en la olla vaporera y calentar a fuego medio.
2. Salar al gusto los lomos de salmón y pincelar con aceite de oliva virgen extra.
3. Colocar el salmón en la cesta y cuando el agua comience a hervir, introducir la cesta en la olla, tapar y cocinar durante 8-10 minutos.