En esta ocasión vamos a preparar un rico pollo a la jardinera, un guiso muy sencillo de hacer y en el que el pollo siempre queda súper jugoso, como siempre digo, un plato de «toma pan y moja».
En esta ocasión yo he utilizado solo muslos de pollo porque es la parte más jugosa, pero también se puede hacer con un pollo entero troceado, eso ya va en función de los gustos de cada uno.
Receta de pollo a la jardinera
Ingredientes para cocinar pollo a la jardinera
Con estas cantidades tendremos para 4-6 personas:
- 1½ kilos de muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 taza de tomate natural triturado
- ½ pimiento rojo
- 1 puñado de guisantes
- 1 vaso de vino blanco
- Agua o caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar pollo a la jardinera
- Pelamos y picamos finamente tanto la cebolla como los dientes de ajo.
- En una cazuela amplia ponemos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté ya caliente agregamos los muslos de pollo y los sellamos durante unos minutos por todos los lados.
- Una vez tengamos el pollo doradito, retiramos y reservamos en un plato grande o una fuente.
- Bajamos el fuego a medio y en la misma cazuela agregamos la cebolla y el ajo picaditos junto con una pizca de sal.
- Dejamos que la cebolla se haga poco a poco y removiendo de vez en cuando hasta que coja color y nos quede muy blandita.
- Incorporamos las zanahorias previamente peladas y cortadas en rodajas junto con el pimiento rojo cortado a tacos.
- Rehogamos todo el conjunto durante 2 minutos y vertemos el vino blanco.
- Cocinamos hasta que el vino reduzca prácticamente hasta la mitad y seguidamente agregamos el tomate natural triturado.
- Removemos y dejamos que se haga durante 2 minutos mas.
- Incorporamos los muslos de pollo que habíamos reservado y cubrimos con caldo de pollo o con agua. Si utilizamos agua, tendremos que añadir además una pizca de sal.
- Cocemos el pollo durante 35-40 minutos y si vemos que se queda sin caldo añadiremos un poco mas.
- Incorporamos los guisantes y cocinamos durante 5 minutos mas.
- Ahora solo queda rectificar el punto de sal si fuera necesario, retirar del fuego y servir a la mesa estos deliciosos muslos de pollo a la jardinera. Buen provecho!!
Otras recetas de pollo que te recomiendo
Como has podido comprobar, esta receta para cocinar pollo a la jardinera es muy sencilla, a mi me encanta porque es uno de esos guisos tradicionales de toda la vida y me trae muy buenos recuerdos, además está súper rico!!
Y si quieres aprender a preparar otras recetas con pollo, te puedo recomendar algunas muy fáciles de hacer como el famoso pollo con almendras, un plato original de la cocina oriental y que todos conocemos.
Para un perfecto aperitivo los domingos y con toda la familia tenemos las alitas de pollo a la cerveza, tan fáciles de hacer y con un resultado tan espectacular que te llegarán a sorprender.
Y por último y no por ello menos rico, te puedo recomendar los filetes de pechuga de pollo a la naranja, una de esas preparaciones que no pasan desapercibidas, pues una vez la pruebas la terminas repitiendo seguro.
Muy rica receta de pollo,me gusta mucho. Un saludo.