Ensalada Caprese, receta tradicional italiana

La ensalada Caprese es una receta tradicional de la región italiana de Campania, específicamente de la isla de Capri. Se cree que fue creada en la década de 1950 como una forma de resaltar los sabores frescos y simples de los ingredientes locales.

Esta ensalada se prepara tradicionalmente con tres ingredientes principales: tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca. Estos ingredientes se cortan en rodajas y se disponen en capas en un plato, y por último, se sazona con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

El método de preparación es muy fácil. Primero, se lavan y cortan los tomates en rodajas gruesas. Luego, se corta la mozzarella de búfala en rodajas del mismo grosor que los tomates, y solo quedaría lavar y secar las hojas de albahaca.

Para montar la ensalada, se coloca una rodaja de tomate en el plato, seguida de una rodaja de mozzarella y una hoja de albahaca. Se repite el mismo procedimiento hasta terminar estos tres ingredientes.

Finalmente, se sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto y se rocía con aceite de oliva virgen extra. Para darle un toque extra de sabor, también se puede agregar un poco de vinagre balsámico a gusto del comensal.

La ensalada Caprese se puede servir como un entrante fresco y ligero o como acompañamiento de platos principales, siendo recomendable acompañarla con unas rodajas de pan, ya que es toda una delicia mojar el jugo que sueltan los tomates junto con el aceite de oliva. Y si quieres completar esta experiencia gastronómica italiana, lo habitual, es servirla con una copa de vino blanco o rosado.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 125
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: ensaladas

Ingredientes de la ensalada Caprese

• 500 gr de mozzarella fresca
• 4 tomates grandes de ensalada
• Hojas de albahaca
• Orégano al gusto
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar una ensalada Caprese

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta rica ensalada es lavar bien los tomates. Después los cortaremos en rodajas no muy gruesas. Cortamos de igual forma la mozzarella y reservamos.

Ahora vamos a montar las ensaladas en platos individuales, repartiendo los ingredientes mas o menos por igual. En cada plato ponemos unas rodajas de tomate y de mozzarella alternadas entre sí y en forma de espiral, tal y como puedes ver en la fotografía de la cabecera o en el vídeo más abajo.

Por último, espolvoreamos un poco de orégano y salpimentamos a nuestro gusto. Añadimos por encima un chorrito de aceite de oliva y decoramos con unas hojas frescas de albahaca. Ahora ya solo nos queda servir los platos a la mesa. Buen provecho!!

Vídeo de la receta

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Resumen fácil de la receta

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
2. Cortar la mozzarella en rodajas de igual grosor que los tomates.
3. Montar la ensalada intercalando una rodaja de tomate y una de mozzarella sucesivamente, y formando una espiral.
4. Espolvorear orégano al gusto, salpimentar y decorar con hojas de albahaca.
5. Regar con aceite de oliva virgen extra y servir.