Ensalada Caprese: Receta italiana clásica fácil y refrescante
Descubre lo fácil y sencillo que es preparar una ensalada Caprese original con esta receta. Un plato tradicional italiano fresco y saludable que además, resulta perfecto como entrante de una comida o cena.
La ensalada Caprese es una receta tradicional de la región italiana de Campania, específicamente de la isla de Capri. Se cree que fue creada en la década de 1950 como una forma de resaltar los sabores frescos y simples de los ingredientes locales.
Esta ensalada se prepara tradicionalmente con tres ingredientes principales: tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca. Estos ingredientes se cortan en rodajas y se disponen en capas en un plato, y por último, se sazona con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
El método de preparación es muy fácil. Primero, se lavan y cortan los tomates en rodajas gruesas. Luego, se corta la mozzarella de búfala en rodajas del mismo grosor que los tomates, y solo quedaría lavar y secar las hojas de albahaca.
Para montar la ensalada, se coloca una rodaja de tomate en el plato, seguida de una rodaja de mozzarella y una hoja de albahaca. Se repite el mismo procedimiento hasta terminar estos tres ingredientes.
Finalmente, se sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto y se rocía con aceite de oliva virgen extra. Para darle un toque extra de sabor, también se puede agregar un poco de vinagre balsámico a gusto del comensal.
La ensalada Caprese se puede servir como un entrante fresco y ligero o como acompañamiento de platos principales, siendo recomendable acompañarla con unas rodajas de pan, ya que es toda una delicia mojar el jugo que sueltan los tomates junto con el aceite de oliva. Y si quieres completar esta experiencia gastronómica italiana, lo habitual, es servirla con una copa de vino blanco o rosado.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
- Información de la receta
- Ingredientes necesarios
- Cómo preparar una ensalada Caprese
- Vídeo de la receta
- Preguntas frecuentes
- ¿Qué tipo de tomates debo usar para la Ensalada Caprese?
- ¿Es necesario usar mozzarella fresca, o puedo usar otros tipos de mozzarella?
- ¿Debo cortar o rasgar la mozzarella y la albahaca?
- ¿Cuándo debo aliñar la Ensalada Caprese?
- ¿Cuánto tiempo dura la Ensalada Caprese en el frigorífico?
- ¿Puedo añadir otros ingredientes a la Ensalada Caprese?
- Otras recetas de ensaladas que no te puedes perder
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 125
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Tipo de cocina: italiana
- Categoría: ensaladas
Ingredientes necesarios
- 500 gr de mozzarella fresca
- 4 tomates grandes de ensalada
- Hojas de albahaca
- Orégano al gusto
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo preparar una ensalada Caprese
Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta rica ensalada es lavar bien los tomates. Después los cortaremos en rodajas no muy gruesas. Cortamos de igual forma la mozzarella y reservamos.
Ahora vamos a montar las ensaladas en platos individuales, repartiendo los ingredientes mas o menos por igual. En cada plato ponemos unas rodajas de tomate y de mozzarella alternadas entre sí y en forma de espiral, tal y como puedes ver en la fotografía de la cabecera o en el vídeo más abajo.
Por último, espolvoreamos un poco de orégano y salpimentamos a nuestro gusto. Añadimos por encima un chorrito de aceite de oliva y decoramos con unas hojas frescas de albahaca. Ahora ya solo nos queda servir los platos a la mesa. Buen provecho!!
Vídeo de la receta
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de tomates debo usar para la Ensalada Caprese?
La calidad de los tomates es primordial. Busca tomates muy maduros, jugosos y fragantes. Los tomates pera, los de tipo beefsteak o una mezcla de variedades heirloom (antiguas) de colores funcionan de maravilla. Los tomates cherry o uva también son una excelente opción para porciones más pequeñas.
¿Es necesario usar mozzarella fresca, o puedo usar otros tipos de mozzarella?
Para el mejor sabor y textura auténticos, la mozzarella fresca es muy recomendable. Específicamente, la mozzarella di bufala (mozzarella de búfala) ofrece un sabor más cremoso y rico. Aunque puedes usar mozzarella de baja humedad, no obtendrás la misma textura delicada ni el sabor lácteo que hace tan especial a la Caprese.
¿Debo cortar o rasgar la mozzarella y la albahaca?
Ambos métodos son aceptables, pero hay una ligera preferencia. Cortar la mozzarella en rodajas es común para una presentación más ordenada. Para la albahaca, muchos chefs y cocineros caseros prefieren rasgar las hojas en lugar de cortarlas con un cuchillo, ya que se cree que así se preserva mejor su delicado aroma.
¿Cuándo debo aliñar la Ensalada Caprese?
Lo mejor es aliñar la Ensalada Caprese justo antes de servirla. Rociar el aceite de oliva y espolvorear la sal y la pimienta con demasiada antelación puede hacer que los tomates suelten demasiado agua, dejando la ensalada aguada y diluyendo los sabores.
¿Cuánto tiempo dura la Ensalada Caprese en el frigorífico?
La Ensalada Caprese se disfruta mejor recién hecha. Aunque puedes refrigerar las sobras en un recipiente hermético durante hasta 1 día, los tomates pueden volverse un poco acuosos y la albahaca podría marchitarse. Realmente es un plato pensado para consumir de inmediato.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la Ensalada Caprese?
Aunque la Caprese clásica es simple, algunas variaciones incluyen un chorrito de glaseado balsámico (una reducción de vinagre balsámico), una pizca de orégano, o incluso unas pocas aceitunas. Sin embargo, mantén las adiciones al mínimo para que la calidad de los ingredientes principales sea la protagonista.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
Otras recetas de ensaladas que no te puedes perder
Habitualmente incluyo ensaladas en las comidas de casa porque es una buena forma de comer verduras y hortalizas frescas. A continuación voy a nombrarte algunas de mis preferidas.
La ensalada Nicoise también llamada ensalada Nizarda, es una de las más completas que existen, pues más que una simple ensalada, se puede incluso servir como plato único para una cena ligera.
Otra ensalada muy completa y que en casa nos gusta mucho a todos, es la ensalada de pasta con chopped de pavo y aguacate, una combinación que se me ocurrió uno de esos días que miras lo que tienes en la cocina y usas lo que crees conveniente.
Y aunque tengo muchas otras ensaladas preferidas, pondré punto final a mis recomendaciones con la ensalada César con pollo, que no es más que una ensalada César tradicional, a la que añadimos pechuga de pollo a la plancha, transformándola en un perfecto plato combinado.
Resumen fácil de la receta
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
- Cortar la mozzarella en rodajas de igual grosor que los tomates.
- Montar la ensalada intercalando una rodaja de tomate y una de mozzarella sucesivamente, y formando una espiral.
- Espolvorear orégano al gusto, salpimentar y decorar con hojas de albahaca.
- Regar con aceite de oliva virgen extra y servir.
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Mi albahaca se pone fea muy rápido después de cortarla. ¿Hay algún truco para que se mantenga fresca en la ensalada?
La albahaca es delicada. Para evitar que se oxide o se marchite rápidamente, es mejor rasgar las hojas con las manos en lugar de cortarlas con cuchillo. Y lo más importante, añádela a la ensalada justo antes de servirla o en el momento de montar los platos, no con mucha antelación.
¿Puedo preparar los ingredientes con antelación si voy a tener invitados?
Sí, puedes preparar los ingredientes con antelación, pero con una salvedad. Corta los tomates y la mozzarella con antelación y guárdalos por separado en recipientes herméticos en la nevera. La albahaca fresca es mejor añadirla justo antes de servir para que no se oxide o se marchite. Y, como mencionamos antes, el aliño siempre al final.
Me gustaría darle un toque extra a mi Caprese. ¿Alguna sugerencia que no sea el balsámico?
¡Claro! Un poco de orégano fresco o seco es un excelente complemento que realza el sabor. También puedes probar con unas pocas aceitunas negras Kalamata laminadas, o incluso un toque de pimienta rosa molida para un contraste visual y un ligero toque picante. ¡Menos es más con la Caprese!
No encuentro mozzarella de búfala fresca. ¿Qué otra mozzarella puedo usar que se le parezca?
Si no encuentras mozzarella de búfala, busca mozzarella fresca de vaca (a menudo viene en bolas sumergidas en suero). Aunque el sabor no será exactamente el mismo, su textura suave y láctea es la mejor alternativa. Evita las mozzarellas ralladas o las que son para fundir, ya que no son adecuadas para este tipo de ensalada.
¡Me encanta la Caprese pero a veces mis tomates sueltan mucho líquido! ¿Cómo puedo evitar que la ensalada quede aguada?
¡Hola! Ese es un problema común. El truco está en aliñar la ensalada justo antes de servirla. Si la vistes con el aceite y la sal con demasiada antelación, los tomates liberarán más agua. También asegúrate de usar tomates bien maduros, pero firmes, y si es posible, dales un último escurrido suave si los has cortado hace rato.
Hola me gustan sus Recetas muy buenas
Gracias Luzcelis!!