Tallarines con pollo y aceitunas

Esta receta de tallarines con pollo y aceitunas nos gusta mucho a toda la familia. Es un plato muy completo donde mezclamos pasta y carne de pollo aderezado con tomate, aceitunas y queso.

Aunque también se puede cocinar con otros tipos de pasta, en esta ocasión vamos a prepararlo con tallarines. Así que ¿que te parece si nos ponemos manos a la obra y empezamos?

Receta de tallarines con pollo y aceitunas

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr de pasta nido
• 2 pechugas de pollo limpias
• 2 ½ tazas de tomates pelados y picados
• ½ taza de aceitunas sin hueso
• Queso parmesano rallado
• Albahaca
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer unos tallarines con pollo y aceitunas

1. Lo primero que tenemos que hacer es cocer la pasta nido en abundante agua hirviendo. Para ello vamos a seguir las instrucciones que nos marca el fabricante en el paquete de la pasta. Tenemos que dejarla al dente y bien escurrida.
2. Mientras que se va haciendo la pasta, cortamos las pechugas a tiras no muy gruesas y salpimentamos a nuestro gusto. En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y freímos la carne hasta que quede doradita por todos los lados. Retiramos y reservamos.
3. En la misma sartén agregamos otro chorrito de aceite y lo ponemos a calentar. Agregamos los tomates picados, una pizca de sal y albahaca al gusto. Sofreímos todo a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.
4. Después añadimos el pollo y las aceitunas deshuesadas previamente cortadas a láminas. Removemos y dejamos cocinando durante 3-4 minutos mas a fuego lento. Entonces será el momento de incorporar los tallarines que teníamos reservados y mezclarlo todo bien en la misma sartén.
5. Por último ya podemos retirarlo del fuego y emplatar por raciones. Antes de llevarlo a la mesa, espolvoreamos un poco de queso parmesano por encima de los tallarines y listo. Ahora a disfrutar de unos deliciosos tallarines con pollo y aceitunas. Buen provecho!!

Nota: Si prefieres que el tomate quede más hecho, alarga a 20 minutos el tiempo para sofreírlo mejor. Otra opción es agregar una salsa de tomate casera que habremos tenido que preparar con antelación.