Ensalada Nicoise o ensalada Nizarda

En esta receta encontrarás una manera sencilla de preparar una de las ensaladas más populares de la gastronomía francesa. La ensalada Nicoise o Nizarda es una receta saludable que podemos servir como plato principal y se compone de atún, judías verdes y huevos cocidos entre otros.

Receta de ensalada Nicoise o ensalada Nizarda

Ingredientes para 4 personas

• 6 hojas de lechuga grandes
• 4 patatas medianas
• 3 huevos cocidos
• 12 tomates cherry
• ½ cebolla
• 2 filetes de atún de corte grueso
• 200 gr de judías verdes
• 3 cucharadas de aceitunas negras
• 1 cucharada de alcaparras
• Perejil

Para que te queden unos huevos cocidos perfectos te aconsejo que eches un vistazo al artículo: Trucos para cocer los huevos y que se pelen bien.

Ingredientes para el aderezo

• 3 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Pimienta al gusto
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer una ensalada Nicoise o ensalada Nizarda

1. Pelamos las patatas y luego las cortamos en trozos para seguidamente colocarlas en una olla. Cubrimos con agua y agregamos una cucharadita de sal. Calentamos la olla a fuego medio-fuerte y cocemos las patatas hasta que estén blandas y escurrimos.
2. Mientras tanto, cocemos los huevos durante 10 minutos en un cazo con agua hirviendo, luego los enfriamos sumergiéndolos en agua fría, los pelamos y reservamos. En otra olla cocemos las judías verdes hasta que queden tiernas, escurrimos y reservamos.
3. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, lavamos los tomates cherry y luego los cortamos por la mitad. Cortamos por la mitad los huevos cocidos y reservamos. En un plato grande colocamos la lechuga previamente lavada y troceada, la cebolla, los tomates cherry, las judías verdes, los huevos duros, las patatas, las aceitunas y las alcaparras.
4. Ahora hacemos el aderezo mezclando en un tazón el aceite, el vinagre, la mostaza y salpimentamos a nuestro gusto. Sazonamos los filetes de atún para luego freírlos en una sartén o plancha con unas gotitas de aceite de oliva un par de minutos por cada lado.
5. Cortamos los filetes de atún y los añadimos a la ensalada. Sazonamos todo el conjunto a nuestro gusto y regamos la ensalada con el aderezo que hemos preparado. Ya tenemos lista nuestra ensalada Nicoise para servirla a la mesa. Buen provecho!!